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[美食推荐] 好吃到飞起的蜜汁叉烧

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发表于 2017-12-28 22:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
21b5054e89ff11e6b87c0242ac110003_2048w_1365h.jpg 用料  
梅花肉
1250g
叉烧酱
6勺
豆瓣酱
2勺
耗油
1勺
生抽
1勺
料酒
3盖
老抽
半勺
2勺
1勺
麦芽糖
3勺
3瓣

家常版蜜汁叉烧,好吃到泪流满面的做法  
  • 准备好所有调料
  • 把调料按照叉烧酱:豆瓣酱:耗油:生抽:料酒:老抽:糖:盐:麦芽糖=3:1:0.5:0.5:1.5:0.25:1:0.5:1的比例调制,甜度的话可以根据自己喜好再增减一下
  • 加入蒜蓉拌匀,附上保鲜膜冰箱冷藏12小时以上腌制入味
  • 麦芽糖和水按照1:2的比例调稀备用
  • 烤箱200℃预热,肉表面刷麦芽糖放入烤箱中,上下火正反面各烤20分钟,中间要隔几分钟刷一次麦芽糖,烤出来颜色才好看。腌肉的汤汁不要倒掉,留着后面用来做叉烧汁。
  • 出炉
  • 把叉烧切片,已经可以享用啦,好吃的不要不要的。但至此还没有完全结束,下面再附带一个叉烧饭的做法
  • 青菜用水烫熟备用,鸡蛋煮熟对半切开
  • 留下来的腌制剩下的汤汁大火烧开收汁,就是很赞很赞的叉烧汁啦,用来拌饭炒菜炒饭炒面都是可以的哦,这里我们用来浇在叉烧饭上哦
  • 米饭上铺上叉烧,青菜,鸡蛋,浇上叉烧汁,最后洒点白芝麻,色香味俱全,荤素兼宜,好吃到泪流满面(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)


小贴士甜度根据自己口味调整,猪肉一定要买带肥带瘦的梅花肉,麦芽糖可用蜂蜜取代

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