设为首页收藏网址

茂名论坛

 找回密码
 注册帐号

QQ登录

只需一步,快速开始

茂名论坛 门户 查看主题

美味手撕鸡

发布者: 货不对版 | 发布时间: 2018-2-12 20:29| 查看数: 806| 评论数: 0|帖子模式

d64290a2882f11e6a9a10242ac110002_1600w_1066h.jpg

用料  



#主料#
鸡胸肉
2块
黑木耳
15朵
胡萝卜
1根
#煮鸡胸肉料#
葱白
1~2段
5片
料酒
10ml
#调味汁#
蒜头
2瓣
60ml
鲜酱油或生抽
30ml
白糖
5g
麻油
适量
油泼辣子
适量
#点缀#
白芝麻
一撮
香菜碎
一撮
小葱
一撮

凉拌手撕鸡丝(香辣版&麻油版)的做法  
  • 锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖5~10分钟
  • 用筷子戳开来看下,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让它自然凉
  • 胡萝卜刨丝
  • 木耳提前泡发好,洗净,用滚水焯烫一下,时间不要久。切丝。
  • 鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。
  • 蒜头剥好挤成蒜泥,加入混合好的三丝里,再依此加入调味汁,醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。
  • 麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。
  • 香辣版:在,麻油版基础上,淋上适量油泼辣子拌匀即可。
    油泼辣子(一瓶量):50g辣椒碎,5g花椒碎,20g白芝麻,1g盐,混合好,浇上热至冒烟的菜油200~250g。拌菜必备!
  • 端上桌儿开吃。


小贴士调味汁儿的醋,酱油比例,请自己掌握。方子里给的量,是我觉得正合适的,


最新评论

关于我们| 法律声明| 手机版
返回顶部
返回列表 快速回复