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与你细说私房菜的由来

发布者: 名门私房菜 | 发布时间: 2017-5-6 10:56| 查看数: 1403| 评论数: 11|帖子模式

私房菜是近几年餐饮市场流行起来的主题产品,经营私房菜的餐厅也被称为“主题餐厅”。

何谓私房菜,原是指达官贵人在自家中,邀请名厨烹制菜肴,或自家人,或邀三五知己相用。无所谓菜系,无所谓章法,味道独特,只此一家别无分号。没有市景的“虚假”礼仪,倒有家中的温馨。
  私房菜亦是源于我们广东,光绪年间有一位祖籍广东的世家子弟叫谭瑑青,由于祖父辈都是当官,并且好饮好食,其父谭宗浚更把家乡粤菜混合京菜成谭家菜,自成一派,在北京打响了名堂,故他从小便爱享受美食。后来家道中落,他宁愿变卖家业也要讲究吃,谭便以宴席方式做其拿手的谭家菜来帮补家计,但每晚只做三桌,并需在三天前预定,当时达官贵人都以吃过其私房菜为荣,最厉害时订位要等上一个月。
  懂得吃私房菜的人,一定对饮食是有要求有态度的人,是个真正的吃货。因为没人知道,将要吃到的是厨师的拿手之作还是小菜一碟。私房菜一没特定菜系,二是要预定,三要拐弯抹角才能登堂入室,如果不是最好吃的怎么会这么麻烦?好的私房菜更懂得小处有讲究、细里见功夫。
  私房菜,最宜约三五知己,小樽自酿药酒,享闲情时光。实属典型慢餐,不宜人多嘴杂,不宜暴饮闹酒、不宜匆忙虎咽、不宜商事应酬。私房菜是有心的菜,所谓“私房菜”,也是私心房中做出的菜,这样的料理,不仅料理人们的肠胃,也料理人们的心灵。
  介绍了那么多,我就不绕圈子,直入主题,向大家推荐新开张的——名门私房菜,地址在:西粤中路南香公园农业银行对面直入200米。店铺内环境宽敞明亮,最适合三五知己与家庭聚餐到店品尝。店铺电话:06682858639。




  本馆特色菜推介:
  1、私房碌鹅,选用在田间塘边放养、吃草和谷物长大100+天的清远黑棕鹅,肉实味鲜、鹅汁浓香到店必点。




2、乡下走地阉鸡,食材来源是乡下走地鸡,吃起来不仅鲜美,而且有韧性,走地鸡皮滑爽口、弹牙,用我们平时的话说就是“有鸡味”
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3、青瓜仔炒河虾,新鲜的河虾搭配最新的食材青瓜仔,简单的菜肴做出不间单的风味,成菜香脆逼人,层层香味令食客爱不释口。


4、芦笋炒牛肉是一道美味食谱,属于粤式菜系,颜色搭配鲜艳,主要食材有牛肉、芦笋等。


5、私房红烧肉,以五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层肉来做,香松酥软,入口即化


6、豆豉鸭嘴鱼

7、私房豆腐,源自客家名菜酿豆腐。“酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即是“有肉馅的豆腐”之意。关于客家酿豆腐,一般有两种做法。一种是蒸后浇汁上去;另一种是煎过后用汁焖。前者清淡,后者浓香,各有风味。


9、橄榄菜鱼丸,潮汕地区特色风味小菜。取橄榄菜青绿甘醇之味辟去鱼肉点腥,突显鱼丸鲜香爽滑弹牙,过后齿颊留香回味无穷

10、粥油杂粮


11、私房素菜,食材新鲜脆口,吃惯了大鱼大肉,不妨上一碟以解腻济。


12、糖不甩



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最新评论

名门私房菜 发表于 2017-5-6 22:52
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名门私房菜 发表于 2017-5-8 08:37
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名门私房菜 发表于 2017-5-8 16:25
本店承办各种宴席,提供送餐服务,欢迎预定!
名门私房菜 发表于 2017-5-9 15:40
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名门私房菜 发表于 2017-5-10 10:09
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名门私房菜 发表于 2017-5-11 10:01
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名门私房菜 发表于 2017-5-12 09:43
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名门私房菜 发表于 2017-5-13 09:37
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名门私房菜 发表于 2018-5-5 13:25
欢迎惠顾!
bearinchina 发表于 2018-5-6 16:48
贵嘛?
名门私房菜 发表于 2018-5-14 15:20
bearinchina 发表于 2018-5-6 16:48
贵嘛?

很实惠,现在还有七点八折优惠
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