食材明细“不辣的水煮鱼,适合小朋友吃。”
把鱼处理好,去除头尾,片下鱼肉后把鱼肉切片
把鱼片冲洗干净用蛋白,淀粉、料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟
把青菜和香菜洗净控水备用
切好姜、葱、蒜,准备好香料
起油锅把香料下锅
接着加入姜、葱、蒜煸出香味
把炒好的料连油一起移入汤锅,加入适量盐、糖、芝麻油、花雕酒、鸡精、胡椒粉、蚝油
倒入煮沸的鸡汤
把鱼头,鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟
把鱼片滑入锅中,用筷子拔散
接着加入蒜叶大火煮1分钟
最后把生菜和香菜下锅,用锅中的温度把菜烫软即可
鱼片下锅后大火一分钟即可,太久肉质会变老
配菜可以选自己喜欢的来放,比如豆芽,白菜等,但不易熟的需要先焯水
su2809583 发表于 2023-1-31 01:27
这包料放下去别说罗飞鱼,就是把我拖鞋放下煮了也一样好吃。
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