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标题: 脆罗非鱼做水煮鱼真不错！喜欢吃水煮鱼的可以试一试 [打印本页]
作者: 孤山下    时间: 2023-1-30 19:47
标题: 脆罗非鱼做水煮鱼真不错！喜欢吃水煮鱼的可以试一试
方法非常简单，就买一包料和切点姜片下去就好
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作者: 孤山下    时间: 2023-1-30 19:48
不一定要这种料，菜市场就有
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作者: 化州牛杂    时间: 2023-1-30 20:25
再加上香菜和生葱就更鲜美了
作者: sheep    时间: 2023-1-30 20:55
豆芽和干辣椒呢？而且这汤汁的颜色不对，太红了
作者: 钟凌薇    时间: 2023-1-30 22:29
少了几块豆腐和豆芽，有会更好吃
作者: 欣欣向荣2022    时间: 2023-1-30 23:33
厉害了
作者: su2809583    时间: 2023-1-31 01:27
这包料放下去别说罗飞鱼，就是把我拖鞋放下煮了也一样好吃。
作者: 便宜出售    时间: 2023-1-31 02:11
红当当，有食欲吗？看着吓人，酸菜呢
作者: 江边栖    时间: 2023-1-31 08:44
如果有蚕豆病的我劝你少吃脆肉罗非。
作者: 捣蛋大兵    时间: 2023-1-31 17:34
“不辣的水煮鱼，适合小朋友吃。”

食材明细
主料
辅料

不辣的水煮鱼的做法步骤


1

1.鱼片洗净放入盆内加入葱姜。







  • 2.放入料酒，盐，白胡椒粉，抓匀腌制。





  • 3.放入淀粉抓匀备用



  • 4.鱼骨鱼头鱼皮放入平底锅煎至两面金黄。





  • 5.煎好的鱼骨鱼头转入砂锅加水料酒





  • 6.加入葱姜炖出白汤，加盐、白胡椒调味。





  • 7.鱼骨鱼头捞出来装入盘内





  • 8.砂锅内下入腌好的鱼片



  • 9.鱼片煮熟加入葱香菜，淋入香油和少量辣椒油。





  • 10.成品，适合小孩吃。





  • 11.可以成入装鱼骨鱼头的盘内。









作者: 捣蛋大兵    时间: 2023-1-31 17:39
不辣版水煮鱼

   


年前时慢性咽炎总是反复发作，所以至今辣的东西也不敢吃了，但又非常怀念那香辣的水煮鱼，那就来个不辣版的吧，看配料就知道一定会很香了，吃不了辣的亲们可以试一下了，就算没有辣椒，一样可以做的有滋有味，一样可以打开你的味蕾，让你的胃得到空前的满足。


食材:草鱼1条,油适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量 细香葱适量 香菜适量 生菜适量 陈皮适量 花椒适量 八角适量 香叶适量 芝麻油适量 蚝油适量 胡椒粉适量 白糖适量 花雕酒适量 蛋白适量 玉米淀粉适量 桂皮适量




步骤




  • 1. 把鱼处理好，去除头尾，片下鱼肉后把鱼肉切片。



  • 2. 把鱼片冲洗干净用蛋白，淀粉，料酒，盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟。



  • 3. 把青菜和香菜洗净控水备用。



  • 4. 切好姜葱蒜，准备好香料。



  • 5. 起油锅把香料下锅。



  • 6. 接着加入姜葱蒜煸出香味。



  • 7. 把炒好的料连油一起移入汤锅，加入适量盐，糖，芝麻油，花雕酒，鸡精，胡椒粉，蚝油。



  • 8. 倒入煮沸的鸡汤。



  • 9. 把鱼头，鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟。



  • 10. 把鱼片滑入锅中，用筷子拔散。



  • 11. 接着加入蒜叶大火煮1分钟。



  • 12. 最后把生菜和香菜下锅，用锅中的温度把菜烫软即可。





作者: 捣蛋大兵    时间: 2023-1-31 17:41
不辣版水煮鱼营养建议
  • 含糖量1克
    高血糖建议多吃
  • 高血脂建议多吃

  • 高血压建议多吃
  • 减肥建议多吃
  • 儿童建议多吃



不辣版水煮鱼的食材2人份
  • 草鱼
    1条

  • 花生油
    3汤匙

  • 食盐
    1.5茶匙

  • 姜
    1小块

  • 蒜
    5瓣

  • 细香葱
    1把

  • 香菜
    1把

  • 生菜
    150克

  • 陈皮
    2小块

  • 花椒
    1把

  • 八角
    3个

  • 香叶
    5片

  • 芝麻油
    3汤匙

  • 蚝油
    3汤匙

  • 白胡椒粉
    1/2茶匙

  • 白糖
    1茶匙

  • 花雕酒
    1茶匙

  • 蛋白
    25克

  • 玉米淀粉
    1.5茶匙

  • 桂皮
    2小块

  • 料酒
    2茶匙

  • 鸡粉
    1茶匙

  • 鸡汤
    适量



不辣版水煮鱼的做法
1

把鱼处理好，去除头尾，片下鱼肉后把鱼肉切片



2

把鱼片冲洗干净用蛋白，淀粉、料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟



3

把青菜和香菜洗净控水备用



4

切好姜、葱、蒜，准备好香料



5

起油锅把香料下锅



6

接着加入姜、葱、蒜煸出香味



7

把炒好的料连油一起移入汤锅，加入适量盐、糖、芝麻油、花雕酒、鸡精、胡椒粉、蚝油



8

倒入煮沸的鸡汤



9

把鱼头，鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟



10

把鱼片滑入锅中，用筷子拔散



11

接着加入蒜叶大火煮1分钟



12

最后把生菜和香菜下锅，用锅中的温度把菜烫软即可



成品图











不辣版水煮鱼的烹饪技巧

鱼片下锅后大火一分钟即可，太久肉质会变老
配菜可以选自己喜欢的来放，比如豆芽，白菜等，但不易熟的需要先焯水






作者: 张明哲    时间: 2023-1-31 23:13
su2809583 发表于 2023-1-31 01:27
这包料放下去别说罗飞鱼，就是把我拖鞋放下煮了也一样好吃。

分析得很有道理



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