对一滩饮食一点建议

浮生过客

                                          对一滩饮食一点建议

              一滩管理者对顾客反映问题反应及时，并提出一系列的整改措施，值得肯定，但实效如何，有待验证。设立公平秤是好事，但饭店未必会在过称时做手脚，到了后台再偷换都未迟。借鉴于茂南区的“明厨亮灶”做法，听说现市区  有上百商 家拟 统一安装视频。建议所有景区内的饭店统一安装视频监控，一是在饭店大厅公开厨房全部运作流程，供顾客监督，放心消费；二是全网公开，监管机构可以监控，全国网民可以观看，增加知名度，令外地人敢来，乘兴而来，尽兴而归。

（网络配图）

浮生过客

冷锋 发表于 2018-10-9 21:24
视频，网上监控商家可以播录像的，你以为是实时？是给你看他想给你看的罢了。饮食好多商业机密，配方配料火 ...

我的意思是统一安装监控的视频，商家无权操作的视频，自行安装的可以随意录播，那个没有意义。

浮生过客

我看过市食药局里面的高清监控视频，可以在直接看到茂一中、油院等厨房运作流程。

浮生过客

乡下农民 发表于 2018-10-10 08:30
监控有什么用？主要还是要上点思想课，要监管到位，让本地的营商环境向好发展，如果电白的名声坏了， 湛江 ...

思想武装头脑都搞了几十年，都没见显效，国家才推行“明厨亮灶”，实行全程监控。

浮生过客

一盏小明灯 发表于 2018-10-10 08:52
未入监控前就换了你又能如何，市场买海鲜都经常有调包的，何况餐饮。商业套路都是上有政策下有对策的，你买 ...

我的意思全程监控，5个摄像头以上，不留死角，点菜至出菜全程公开

浮生过客

明厨亮灶，大势所趋。引: 去年，广 东省食药监局局长骆文智表示,“明厨亮灶”工程从2014年在全省推开,之后经过了大量的调查研究,2017年又专门出台了规范指引,对“明厨亮灶”做了具体规定,对餐饮服务业制订了三年提升行动计划,明确要求到2017年年底,所有学校、幼儿园、中央厨房、集体配餐及大型餐饮企业、企业食堂全面实行“明厨亮灶”,2019年所有持证的餐饮服务企业都要实行“明厨亮灶”。 骆文智同时强调,根据规范指引,就餐面积为100平方米的餐饮店,至少要在就餐区配备一个42英寸高清屏幕;如果面积超过100平方米,就必须安装两台以上42英寸高清播放设备。“明厨亮灶”的监控必须实时全面播放厨房监控情况。 骆文智介绍,餐饮企业至少要在5个区域安装摄像头,分别为加工区域、烹饪区域、面点区域、清洗区域和专门的工作间(比如制作一些熟食切完以后直接端上餐桌的区域等)。

浮生过客

美多眼镜超市 发表于 2018-10-9 21:17
全市餐饮早餐店统一装修 是你的主意吗

不管是谁的主意，也不管过左过右，三年后市区 出现的局面肯定会比现在好，逐步把一批低小下的不合格 经营户逐出市区，能整改的整改，不能整改的拾包袱去走人。

浮生过客

江边栖 发表于 2018-10-10 18:47
就算他公平我都不会去吃。

曾经有六年时间，一滩是我的散步场，但 我一次都没光顾过一滩饭店，只是有一 朋友要招呼顺德的伙记，多次要我帮他订优惠房，一滩的一草一木，都算得清清楚楚，没有什么亮点，淡季时可以算乌蝇。

浮生过客

wenchu 发表于 2018-10-10 21:58
我不觉得这样做 有太大的效果 重点是监督 购进的原材料有无 问题 更佳重要

首先要使硬件设备达标，下一步就是频繁抽检，逐步实现双创。

浮生过客

美多眼镜超市 发表于 2018-10-10 23:01
导致早餐8快 现在升到10快 人民生活水平又提高了

贵得其所，也不需计较二元，最怕的是常吃便宜货，积毒发作，赚的差价不够医病，因小失大。清除杂牌货色，健康消费

浮生过客

美多眼镜超市 发表于 2018-10-11 13:51
问题是河粉还是以前的河粉，牛腩还是以前的牛腩，老板也是以前的老板，只是价格由8升到10  2快 ...

吃的和以前似乎一样，但实际上已逐步改变。比如用的花生油，某地第一次抽检超半不合格，第二次抽检，只有三几档不合格，合格率因抽检从严处罚而 逐步提高，粉皮、配料，餐具等也将加强抽检，逐渐改善。

浮生过客

猪八戒唱情歌、 发表于 2018-10-11 20:39
一滩吃东西说实在的真心不贵咯，去隔壁的海陵岛明码实价，那些嚷嚷的人绝对看着眼睛都大。作为一个骨灰级吃 ...

虽然自称是骨灰级别，你只能说幸运自己未曾吃到渗杂使假的或者可能上当了竟然不觉悟。鱼的种类繁多，疑似者不少，李鬼出没，养殖冒充天然，全冒或半冒，假假真真，这里面的水有多深？应当 不是用木工米尺能丈量的。

浮生过客

美多眼镜超市 发表于 2018-10-11 13:51
问题是河粉还是以前的河粉，牛腩还是以前的牛腩，老板也是以前的老板，只是价格由8升到10  2快 ...

引茂南区消息:2018年10月11日快检27家市场，共430批蔬菜，共16批蛋类，共30批肉类，其中有8批农药残留不合格。

        抽检不断深入拓展，扩大覆盖范围，可逐步改善 饮食环境。

浮生过客

wenchu 发表于 2018-10-11 22:49
我又被迫  吃 贵价  快餐了

消除了一批低小下杂牌商家，良币驱逐劣币，未必不是好事。

浮生过客

KY1234567 发表于 2018-10-12 14:47
写得不错，，，

握手。拱手礼。