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虽然几乎每个人都在抱怨餐饮越来越难做，但不可否认的是，餐饮的营收大数据每年都在递增，特别是三四线城市的餐饮。 在近些年来，麻辣烫作为中国第一小吃，发展得非常不错，这是大家有目共睹的。如果说想要在三四线城市开餐饮小店，可能麻辣烫是非常好的一个选择。 从开店者的角度来说，麻辣烫的优势还是比较明显的。 首先投资比较少，对店铺的要求比较低，技术也好学，不需要十几年的餐饮经验也可以开，其次是店型比较自由一些，比如学校旁、商场、居民区、 工作区等。 不过，也正是因为谁都能开，所以要想在三四线城市开一家赚钱的麻辣烫店，也要注意一些问题才行。 那么，开一家成功的麻辣烫店要注意哪些问题呢？ 01 干净 随着食品健康的问题不断出现，顾客对于麻辣烫的食材卫生和店面环境都有比较高的要求，如果你的店脏兮兮的，顾客就不会光顾了。 麻辣烫老板在卫生方面适宜多下点功夫，比如及时的清理餐余，窗面、墙面、桌面保持洁净，最重要的是服务员或者老板要给人干净利落的形象，不要穿着脏兮兮的工作服以一个油腻的形象出现。 餐饮店的最好招牌就是里面的工作人员。 02 口味 如果说卫生是开麻辣烫店的历史遗留问题，那么口味就是开店的核心竞争力。大家为什么在明知道街边店脏乱差的情况下还那么热衷于此呢？ 穷当然是一方面，但另一方面是这些地方能尝到大餐馆里尝不到的美味，这让小吃有着长久的生命力。 但要注意的一点是，以前大家吃麻辣烫等小吃是为了解馋，当你登堂入室，开店以后，顾客经常吃一成不变的口味，可能会吃腻。这就需要麻辣烫老板平时多动脑筋多动手，在口味上不断进行改进，时不时给客人点惊喜，就能培养出一批忠实的回头客了。 03 装修 一般人在经营小吃生意时都会步入一个误区，那就是店面装修要豪华，要上档次，其实是大错特错。 因为你经营的是小吃，不是大酒店，来你这消费的大多数都是低收入者，你的豪华装修将把很多客人直接挡在门外。 如果你留意你会发现一些夜市大排挡会更受低收入消费者青睐，在那种地方消费是社会底层人的最佳选择，经济实惠又随意放松。 04 服务 当你的店刚刚起步时一定要多注重服务，换位思考一下，你在某店消费是否希望得到别人的尊重？ 如果你尊重别人你会被别人记住。某些成功的生意人很会做人，我以前跑业务时的启蒙老师就告诉我这么一句话：如果你做人做成功了业务也就做成了！ 当你开始无法做到这点时，你只要想着他们都是来给你送钱的，那么你的脸上就会散发出由心的微笑。 顾客是你永远的上帝！ 5 营销 为什么现在营销在开店的过程中越来越不可或缺了，是因为现在的竞争越来越大了。 我们能看到，火车站、景区等地理优势明显的地方，即使是现在，很多店家依然不考虑口味，做的食物又贵又难吃，更不要说营销了，可还是有客人不断前来。就是因为独此一家，没有竞争。 所以，竞争越激烈的地方，营销越重要。
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发表于 2018-7-6 16:47