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茂名论坛»论坛 › 互动茂名 › 话说茂名 › 外地民生 › 在广州可以吃到茂名特色，还是在寸土寸金的CBD

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查看: 2555|回复: 8

在广州可以吃到茂名特色，还是在寸土寸金的CBD

发表于 2019-3-20 16:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自广东

8元一份的茂名小吃，每份要花5个小时！

上周第一次踏足体育西的地下商场，就是为了去这家小店。

面不到8平米，却藏着不少粤西小吃，茂名簸箕炊、化州鸡屎藤还有湛江鸡饭...

点了份簸箕炊探探路子，师傅直接抽出一饼划成格子，然后加韭菜油、酱油、蒜蓉酱和芝麻...

师傅说做这个很费时，要反复地把米浆放在簸箕里蒸熟冷却，最少得做3层，老家那边会做到7层。

---“早上5点就得起来，这个至少要做5个小时，最多只能做60多份。”

不是用簸箕做的，我猜可能是更干净卫生吧。师傅说味道保准一样，在他们化州老家也会用圆盘做。

口味默认化州，我那电白的朋友开腔了：“韭菜油是灵魂，别的可以不要，但韭菜油一定得多！”

桌子上摆放着十几种酱料，全是秘制的法宝，要是少了它们，粤西小吃就会失去灵魂。

单份8元，2份堂食的话师傅会直接给你一整盘，这么一大盘才16元，在寸土寸金的CBD，真的良心。

簸箕炊吃起来软滑Q弹不粘牙，因为酱油和芝麻的缘故，还带点香甜，我居然吃出了点肉味？

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楼主| 发表于 2019-3-20 16:06 | 显示全部楼层 | 来自广东

要是觉得不够味，还可以加点辣椒酱和橄榄菜，我爱辣椒，蘸嘛嘛香。

簸箕炊还有芋头味，菜单上没有，要熟客才知道，建议只放油和芝麻，不然芋头的香就会被抢走。

我最喜欢的捞粉皮才9元/份，有点像广东的猪肠粉，薄。但形状不同，捞粉皮是皱褶状，猪肠粉比较圆润。

放了花生油和酱油，咸香味十足，我们一下子就全扫光了，师傅的秘制酱油果然赞，电白人发出感叹。

---“要是放点生蒜泥，那就是小学后门那小推车卖的味道了...”

店名叫“年例”，粤西人民看到一定倍感亲切吧，以前村村做年例，吃完一例又一例，每逢年例胖10斤。

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楼主| 发表于 2019-3-20 16:07 | 显示全部楼层 | 来自广东

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楼主| 发表于 2019-3-20 16:08 | 显示全部楼层 | 来自广东

水籺、鸡屎藤

临走前李师傅调侃说他是90后广漂，这门手艺学了2年多，要是哪天没做好，会被同乡骂惨。

---“店开了1年，我的东西每天都能卖完，基本下午就没了。”

---“开店不仅为了糊口饭，还想同乡在外也能寻到家乡的味道，多幸福。”

【地址】天河区体育西路直通车商业广场负二楼016铺（近地铁APM线体育中心A口）

【人均】10元

【营业时间】10:00-21:00

【拔草指南】

① 建议1份簸箕炊2人食

② 冷藏可以放2-3天，吃前蒸热

③ 店里还有主食饭菜卖，据说还不错

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发表于 2019-3-20 16:10 | 显示全部楼层 | 来自广东

簸箕炊和捞粉是我最爱。好多年没吃过捞粉了

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发表于 2019-3-20 16:11 | 显示全部楼层 | 来自广东

叫老板来深圳开一间嘛

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发表于 2019-3-20 16:17 | 显示全部楼层 | 来自广东

我在深圳吃过一档路边的簸箕炊，难吃到死，根本不是家乡味，自己砸自己招牌。如果技术不行，就会把家乡风味搞坏。希望有水平的师傅来深圳搞一档

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社会演员多

发表于 2019-3-20 16:48 | 显示全部楼层 |来自:茂名在线苹果版

| 来自广东

10蚊在广州只能搭2次地铁吧

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发表于 2019-3-20 16:50 | 显示全部楼层 |来自:茂名在线苹果版

| 来自广东

不太喜欢吃

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