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1月8日由茂名市商务局，茂名市文广旅体局，茂名市广播电视台和茂名市饭店协会联合主办，茂名市东南技工学校承办的“粤菜师傅”茂名争霸赛在茂名市东南技工学校举行。73名选手同台比拼厨艺 ，传承粤菜精髓 。
本次比赛来自茂名地区的餐饮企业、酒店、宾馆、事业单位从事烹饪职业的73名选手参加。
本次比赛为实际操作技能考核，参赛选手需在90分钟内现场制作一款传统粤菜以及一款工匠粤菜。传统粤菜部分，选手规定菜品和自选菜品各一款，规定菜肴以鸡为原材料，自选菜肴为茂名特色菜作为主题；而工匠粤菜属于自选菜式，选手不得使用与传统粤菜同款的烹调方法、味型及食材原料，要求菜式主题新颖、技术创新。比赛现场除了厨艺比拼，还设有粤菜展示区，吸引了市民前来观赏比赛、品尝美食。
为了确保大赛公平、公开、公正进行，组委会从广州等地聘请知名专家担任比赛评委，评委专家对参赛作品作了专业的点评，也对茂名推广粤菜文化提出了很多宝贵的意见和建议。
厨艺大师、能工巧匠同台竞技，既是一次高规格、高水平的技能竞赛，也是市委、市政府引领茂名特色菜传承与发展，选拔优秀技能人才，弘扬工匠精神打造茂名菜文化品牌，提升茂名饮食文化海内外影响力，促进城乡劳动者就业创业，助推我市乡村振兴发展的重要举措。
据了解，本次比赛参赛选手的成绩，由评委根据口味、质地、造型、色泽、创新、营养卫生等六部分进行评分，评选出“2020年茂名十大名厨”“2020年茂名十大名菜”以“茂名特色名菜”挖掘打造一批“名厨”“名菜”“名点”“名店”推动“一村一品”“一镇一店一菜”等建设，全面打造“舌尖上的茂名”。
此次大赛是我市深入推进乡村振兴战略、实施“粤菜师傅”工程的重要举措。活动不仅为茂名“粤菜师傅”搭建了充分展示烹饪技能风采的竞技舞台，弘扬茂名特色粤菜饮食文化，也对“粤菜师傅”工程在茂名大地上深入广泛实施产生巨大的推动作用。
下一步，我市将以这次技能大赛为契机，以“粤菜师傅”工程为引领，培养优秀技能人才，打造“茂名菜”品牌，推动茂名饮食文化传承与发展。以“粤菜师傅”工程为纽带，培育乡村新动能，推动产业融合发展。把“粤菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫结合起来，与富民兴村结合起来，与民俗文化、农业观光休闲结合起来，创新“粤菜师傅+美食+旅游”模式，全方位、多角度融合茂名全域旅游，打造一批乡村粤菜美食旅游景点和精品线路，带动一二三产业融合发展，推动创业带动就业，推进乡村振兴战略，深入开展和实施“粤菜师傅”工程，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，助推茂名脱贫攻坚和乡村振兴。
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发表于 2020-1-10 09:00
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