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随着月饼渐渐成礼品的发展，包装精美价格高昂的广式月饼越来越多，而纯手工的酥皮月饼却越来越稀有，在茂名，有一家月饼——计星月饼利用二十余年的坚守，只为一份浓浓的月饼情。 正是这份初心与传承文化的精神吸引了来自央视的目光，8月12日，中央电视台cctv中视购物频道国货优选栏目组来到了计星月饼的制作地，来感受这份独特文化的魅力。
节目组负责人向计星月饼厂长了解整个月饼的生产过程。
经过栏目组的大半个月精心制作，目前计星月饼已经在cctv中视购物国货优选上被正式推广。
节目上，主持人对计星月饼的陈皮月饼、金腿五仁、双黄蛋莲蓉等月饼进行了品尝，传统的港式风味，令主持人都赞不绝口。
茂南计星酒家饮食服务有限公司董事长梁竹梅接受CCTV栏目组采访时表示，计星酒店创办至今已经23年了，作为土生土长的茂名人，她希望通过这一次央视国货优品栏目的助力，国家在振兴民族品牌，大力支持国货生产发展的同时，希望能够将计星月饼带到国内月饼产业的第一队伍，她表示非常感谢新老客户这么多年的支持，未来计星月饼会继续坚守以诚信为本，服务至上的经营理念，用心服务好每一位客户。
随着现代工艺的进步，很多原来传统手工制作逐渐被现代化机器设备流水线取代，但是计星月饼却例外，不论大生产如何的变化，仍然坚持传统的精髓，将其一代代传下去。地道的老字号计星月饼—— 真材实料、皮薄均匀，遵循广式制作，精益求精，产品在色、香、味、形、感等方面融合粤港的传统风味，真材实料、货真料足，一口就可以感受得到心意足足。
手工配制馅料结合现代化生产工艺设备皮薄均匀，馅心口感松软，匠心独具。
二分皮、八分馅，由于皮薄馅厚，机器是无法代替手工环节，如果用机器制作分分钟会由于过多的内馅而导致无法成型。
观察月饼入炉后的上色程度，在月饼刚刚有一点点上色的时候，迅速拿出烤箱，再迅速用刷尖轻扫过月饼表面。经过挑选原料、手工和面、手工拌馅、精准称量、手工包馅等一系列的操作，香喷喷的月饼即将出炉啦！
手工的美，不仅仅是将之揉进制作中，更是为了传统的不流失，传承比一切来得都更弥足珍贵。
计星月饼源于中国月饼之都茂名，前身是1998年创办的茂名市计星酒家，二十年多年对品质口感的制作追求，这份独特的味道，深受茂名人的喜爱，每逢中秋节前夕，每日一经上架就被抢售一空。
计星月饼由多名星级大厨及营养专家倾心打造，致力于营养、健康、美味、传统的口感研发，多款月饼深受市民的热爱。
两年多的创建“中国月饼名都”之路，见证了茂名人的眼光、担当、专注与抱团。从“广东月饼名都”晋级“中国月饼名城”，茂名月饼人以实际行动，为滨海茂名打造永不落幕的魅力中国城抹上了亮丽的色彩。
计星酒家曾在“魅力中国城”茂名对决十堰的大舞台上有过非常出色的表现，正所谓“山不在高有仙则名”，2017年计星酒家被茂名饭店协会及旅游局推荐加入茂名美食战队参加比赛，在中央电视台财经频道举办的大型文化旅游品牌竟演『魅力中国城』之『城市味道』中单项获得满分，为茂名市获得首届“魅力中国城”冠军奠定了基础。
计星酒家主打粤菜，本着“百年老店”的使命和食得健康为宗旨，点心制作尤为讲究，2013年推出的传统特色美点『田艾莲藕』荣获茂名市十大名点美誉;2017年推出的『百香果猪手』和粤西特色宴席『茂名年例宴』分别荣获茂名市十大名菜和茂名市十大名宴称号。
计星月饼作为茂名老字号传统月饼，各种风味应有尽有并且各具特色，可以满足市民的多样化需求。 传统的五仁搭配金华火腿，一口咬下去，香四溢，肥而不腻，席卷整个味蕾，外表油亮泛光，五仁金腿的字眼烙在面上，精致又颇具年代感的象征，这款馅料丰满的月饼当之无愧打动了我的心。
作为传统的广式白莲蓉月饼，计星月饼在口感上也更胜一筹，细膩柔滑的白莲蓉搭配上一枚甚至多枚滑嫩鲜香的海蛋，又沙又酥，如同云彩般奇妙而美好，工序上也多了一份细心。
清甜爽口的冬蓉与被多次揉搓而酥软的饼皮，甜而不每一口都是被雨水滋润过的花朵，在雨后绽放其清甜与美好。
豆沙被磨得香气馥郁、绵软细并着微微的湿度和自然甘甜间混合着陈皮香，如同一只花精灵在森林中舞动，曾在2017年荣获茂名市十大名饼称号！
酥松柔软的饼皮搭配上浓郁鲜香的芝麻馅，一口下满口芝麻香在口中流连，再加上芝麻微的颗粒感如同一颗颗宝石突然乍现，让人惊喜连连，未切开时不易闻到其味道。
计星月饼出品的流心月饼，凭着高颜值、好味道受到吃货们的疯狂追捧，迷你的size，掰开奶香浓郁的饼皮，流心爆浆流淌而出，咸甜交织，细沙绵密的口感直击味蕾。
匠心制作的各种馅料的月饼组合，足以惊艳你，与此同时，计星月饼的包装更是超高颜值，简约轻奢的风格礼盒，新意十足，作为礼物赠送更是非常体面，为团圆时刻画上完美句号。
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发表于 2021-9-9 16:47
