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夜幕低垂、华灯初上。在城区的海滨大道与向洋大道交汇处的水东向洋夜市，这里灯光璀璨、人头攒动、热闹非凡，成为了新晋“逛吃”打卡地，吸引了众多本地市民和外地游客过来品味电白独特“夜文化”。
小孩的嬉闹声，学生的欢笑声，青年男女的交谈声，充斥着整个向洋夜市。烧烤档、糖水铺等小吃档前都有不少客人在点餐，糖水、生蚝、烤鸡…食物的香味四处飘逸，令人食指大动，忍不住都想品尝一番。
“在外面工作，想念家乡的味道啊！今晚回来后第一件事就是过来夜市里把我们电白的家乡美食尝个遍。水东芥菜质嫩无渣，炭烤生蚝味道鲜美，红心鸭蛋香味浓郁，霞洞豆饼脆滑嫩香，水东鸭粥鲜甜可口，清蒸螃蟹鲜美无腥味，鱼炸蚝炸香脆爽口……每一样都令人垂涎。我在外面工作了十多年，跑了十几座城市，外面基本无法吃到家乡这种味道，特别是蚝炸，我每次回来都要吃，现在向洋大道“断头路”被打通，通车后这里开了夜市，我过来吃就更方便了。”正在吃着蚝炸的李先生向记者说道。
“我们蚝炸采取传统工艺，正宗风味，是电白最具特色的小吃。蚝炸的制作非常讲究技巧，原材料一定要新鲜，用熟米粉和生米粉调成稀稠适度的糊状，再在米糊中撒上葱花，然后裹上生蚝，下油锅炸至金黄色。油炸过程是关键一步，把握好火候，做出来的蚝炸表皮金黄酥脆，外酥里嫩。蚝炸起锅后沥干油，要趁热蘸盐粉食用，很多顾客喜欢用生菜叶裹着蚝炸一起吃，香而不油腻。每天晚上都有老顾客来这里等着吃，生意还很不错。”一品鱼炸温老板向大家介绍。
“吃完蚝炸，再来一块鱼炸，这又是另一种家乡风味，都很好吃，味道独特”温老板非常热情好客。记者现场确认过味道：酥、脆、鲜、香。
电白是一个滨海城市，长长的海岸线，不仅风光旖旎，还蕴藏着物美价廉的各种海鲜，为各店主制作电白美食提供了优质的食材。
生蚝、虾蛄、乌贼、小龙虾、鱿鱼、钉螺，再加上我们电白传统的制作工艺，一道道具有电白特色的家乡小吃竞相散发出诱人的香味。
“特色串烧虾，用白兰地烧灼一下就可以食用，鲜味儿十足，焦香扑鼻。”烧烤店老板向记者说道。
“这里的小龙虾加上以大量辣椒、花椒和红油豆瓣秘制而成的调料，辛辣而麻爽的刺激加上虾肉的口感，吃着很是让人欲罢不能。”几个中学生正吃得起劲。
“我们这边的疫情终于过去了，久违的开市，期待这次假期能多点客人光临我们的店铺。这边吃的种类还是挺多的，价格也实惠。”
“夜市一般都是开到凌晨3点左右，人多的时候有时都忙不过来。大多数都是一家人过来吃，也有在附近的学生过来吃。”经营传统手艺糖水店的夫妻俩和记者交流中说道。
在记者的走访中，发现甜品店的自助式甜品搭配颇受消费者们青睐，不时有小孩或一家人在档口前买来吃，多样的搭配，诱人的颜色，不断吸引着消费者的光临。“来来来，多样搭配，专属于你的甜品，清凉一刻，欢迎来品尝！”粤韵甜品店店主风趣的话语，吸引客人们驻足，开始纷纷上前消费。“我要加多点芒果块，再放些冰淇淋上去！”附近刚运动完的小孩点了份甜品，捧在手上开心地吃着。
“我们是从茂名市区过来的，趁着五一假期专程过来尝一尝电白的特色小吃。虾炸，章鱼炸，烤生蚝……这些数不胜数的美食，光想想都流口水了”陈女士说道。
“晚上我们都喜欢来这里逛吃，各种小吃，丰富又具有我们家乡特色，想吃的都有。”前来向洋夜市寻找美食的市民纷纷表示。
得益于“断头路”向洋大道的开通，这里夜市于去年11月份顺利开张，吸引众多商家入驻，目前有50多个档口正式经营，包含烤肉、烤鱼、海鲜、饮品、电白小吃等特色美食，种类丰富，价格实惠，各档口营业都不错。有店主向记者透露，生意好的时候一天能有三四百块收入，比出外地干强多了。向洋灯光夜市不仅丰富了城区的夜经济，还拓展了市民群众的增收途径。
图文 / 电白区新闻中心全媒体记者 崔华星；见习生 陈旸洋 陈英
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发表于 2022-5-5 10:01
