正宗苦瓜炒牛肉，现在越来越少人吃到正宗了。

吓一跳 · 发表于 2023-5-25 22:23

告诉大家一个秘密：姜水+生粉腌制十五分钟，牛肉就会很嫩，记得，姜水要分三次加入，抓一次，抓到粘手，再加一点，再抓，再加。最后加入花生油，腌制十分钟至十五分钟就可以了。下锅的时候，宽油，猛火，炒到九成熟就要起锅。

0118 · 发表于 2023-5-26 00:12

牛肉少有正宗的了。

一只大西瓜 · 发表于 2023-5-26 10:15

0118 发表于 2023-5-26 00:12
牛肉少有正宗的了。

此话何解？市场买的也是？

牛古gu · 发表于 2023-5-26 11:42

一只大西瓜发表于 2023-5-25 14:38
这种极品雪花，要到河东市场才有得买，贵得很。

也贵不了多少吧，市场不打水新鲜牛肉50上下，巴西草饲也就70

一只大西瓜 · 发表于 2023-5-26 12:48

牛古gu 发表于 2023-5-26 11:42
也贵不了多少吧，市场不打水新鲜牛肉50上下，巴西草饲也就70

早几年去河东买，普通牛肉45，这些都要60-70。

牛古gu · 发表于 2023-5-26 14:20

一只大西瓜发表于 2023-5-26 12:48
早几年去河东买，普通牛肉45，这些都要60-70。

我在东莞经常帮茂名老同代购，草饲谷饲30～100，再往上的就只会尝个味了
真正接触尝试了冰鲜牛肉，就不太会去买市场档口牛肉

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