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天气越冷，起床越是困难，而且越发馋肉。大概唯一的解释只能是我上辈子是只熊吧。 但是摸摸自己肚子上的“新伙伴”，只好告诉自己，爱，要克制。但是想要吃肉的心一直躁动不安，好了，只能自己解决了，搜遍食谱，发现一道滋补养颜不长膘，不用担心卡路里的美食——红烧板栗牛筋，分享给你，大家一起开心吃肉啊。 食材： 步骤 01 牛筋洗净后放入锅中焯一遍，可以加几片姜片，滴几滴料酒，去腥，再过冷水，沥水备用 02 将牛筋剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨，这是一个较为浩大的工程，可以呼吁家中的男同胞一起干呀。 03 牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟，没有高压锅的话，就用普通锅煮2小时，或是电饭煲压30分钟吧。（tip：煮的时候滴两滴山茶油，嫩；还有加姜片，去腥），煮好牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段。 04 将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出，过冷水备用（tip：栗子焯水可去涩味，焖煮时更易入味） 05 热锅冷油，倒入多一些的山茶油油，牛筋比较费油。放入锅中爆香葱姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香，放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、蚝油调味， 06 倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30-40分钟，煮至栗子软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁出锅。 栗子香甜，牛筋软糯，香气浓郁，色泽诱人，配着米饭一口气扒三碗都不够，虽然食材的处理较为麻烦，但是，值了~而且大冬天，全家一起动手，一起剥栗子，剔骨是不是也很温馨呢~
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发表于 2023-11-24 16:21
