阳江刀切仔是什么美食？

难难难啊 · 发表于 2023-12-27 23:04

吃过的来说说？

钓友之乐 · 发表于 2023-12-27 23:47

只是面条而已

难难难啊 · 发表于 2023-12-28 22:24

钓友之乐发表于 2023-12-27 23:47
只是面条而已

好吃吗？？？

钓友之乐 · 发表于 2023-12-28 23:30

难难难啊发表于 2023-12-28 22:24
好吃吗？？？

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)] 由于是用刀切成丝状的，所以阳江人又叫它“刀切仔”，但一般称为[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]“玛仔”面。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]“
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)] 玛仔”面[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]最在特点的就是配料的兼容性，几乎一切东西都是可以作为“玛仔”面的配料。鱼虾、海螺、[color=var(--weui-LINK)][url=]泥虫[/url][color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]、鱿鱼等一众海产品可以作为“玛仔”面的配料，猪、牛、羊、鸡、鸭等肉食也可以作为“玛仔”面的配料。“玛仔”面的另一个特点就是汤稍带糊状，毕竟作为不擅长面食的阳江人，在揉面时把握得不好且没有经过醒面环节，怕切开的面条又沾到一起，就在面条上撒上一层干面粉，下锅一煮就是稍带糊状的了。“玛仔”面的外观不清爽，但在众多配料加持下，碗里的“玛仔”面绝对是对舌尖的一种入侵！我小时候在阳江生活过，那一碗“玛仔”面也是我对阳江挥之不去的思念。在我的心里，那不是一碗面条，而是源于童年、思念至今的乡情。

钓友之乐 · 发表于 2023-12-28 23:40

难难难啊发表于 2023-12-28 22:24
好吃吗？？？

由于是用刀切成丝状的，所以阳江人又叫它“刀切仔”，但一般称为“玛仔”面。“玛仔”面最在特点的就是配料的兼容性，几乎一切东西都是可以作为“玛仔”面的配料。鱼虾、海螺、泥虫、鱿鱼等一众海产品可以作为“玛仔”面的配料，猪、牛、羊、鸡、鸭等肉食也可以作为“玛仔”面的配料。“玛仔”面的另一个特点就是汤稍带糊状，毕竟作为不擅长面食的阳江人，在揉面时把握得不好且没有经过醒面环节，怕切开的面条又沾到一起，就在面条上撒上一层干面粉，下锅一煮就是稍带糊状的了。“玛仔”面的外观不清爽，但在众多配料加持下，碗里的“玛仔”面绝对是对舌尖的一种入侵！我小时候在阳江生活过，那一碗“玛仔”面也是我对阳江挥之不去的思念。在我的心里，那不是一碗面条，而是源于童年、思念至今的乡情。

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[民生百态] 阳江刀切仔 是什么美食？

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