比起一直火热的川渝麻辣烫,甘肃悄悄把麻辣烫这种国民小吃,结合本地食材,发挥到了另一种极致,风味独具,自成一派。
吃过天水麻辣烫的人是这么形容的:“前调是油泼辣子的浓郁咸香,中调是粉菜的鲜爽,尾调是麻麻的清香。”而这样的灵魂,全都是天水本地的风物所成就的。甘谷辣椒、麦积花椒、武山粉条、蔬菜乃至独特的地域文化,缺一不可。
如果说美食是解锁城市文化地图的一把钥匙,那么,秀美山川、人文历史,则是奔赴的“诗与远方”。
天水地处秦岭西端、渭水中游,天水是黄土高原的一抹绿,是莽莽山间的“陇上小江南”,既留有西北的粗犷,也不失南方的温润,体现了甘肃的多变。