夏日夜宵的永远C位：小龙虾！

花儿开一下 · 发表于 2024-6-14 10:05

六月已经过了一半儿

虽然天气越来越热，但也不要紧

毕竟我们有着对夏天的无限期待

空调、西瓜、雪糕、啤酒、撸串儿……

夏天的夜晚，再勾魂的食物也拼不过红油油的河鲜小龙虾——毕竟“磕虾”才是夏天最带感的打开方式。蒜香、麻辣、十三香......剥虾壳、磕虾尾、嘬虾头，哪里还顾得上满手的汤汁，这种逍遥快活，称得上夏夜最好的消遣，虽然食欲大增，但是不能多吃哦！

在大吃货国，小龙虾的做法至少也有十几种。不过，据说小龙虾的各地口味也存在着“鄙视链”。以辣为第一要紧的川渝人，自然是对盱眙十三香不屑一顾。吃惯了北京的“麻小儿”，遇上湖南的口味虾说不定还会爆粗口。

那么，各种口味的小龙虾，你最好哪一口？

相对于麻辣和十三香口味，蒜香小龙虾没有麻辣的火热，也没有过重的香料味，这种做法也最能体现小龙虾的鲜美，可以说是最佳拍档。咸鲜清甜的口味让人欲罢不能，虾肉的Q弹、汁水的鲜美，都化作一声长叹：忒好吃啦！

处理干净的小龙虾，下入滚烫的油中炸香炸酥；翻炒蒜末时，加入一勺蒜蓉辣酱，还可以淋一些番茄沙司，增加些甜的口感，充分熬出蒜香味；化开调料大火收汁，让蒜香味渗入到小龙虾里面；出锅前，淋入明油，提亮色泽，再撒一点生蒜末翻匀，美味即成。

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