打擂台：教你挑选好牛肉，希望专业人士出来指正错误。

一只大西瓜

有网友质问，我吃的35块一斤的牛肉，是假黄牛，注水牛和冰冻牛。我就直说吧，茂名的市场的牛肉，可能不是好牛肉，如有说错，希望吃货行家和专业人士出来指点错误。
1，气味口感分，这个来自于广州吃货节目。
黄牛肉的味淡，水牛肉味浓，公牛比母牛味淡，科技与狠活的，味最浓。
2，牛肉如何分辩新鲜，注水与冷冻，这个也是广州吃货节目学到的。
新鲜的牛肉，可加水，更嫩；注水和冷冻过的，别加了。
3，饲料牛？傻了么，谁养牛不种牧草的，不种牧草，亏死你；不过呢，能添加的，襟兄弟就别笑老王了，都一样的。不同的是，添加的，不要营养类，也能代谢的，想要原装的，学富豪花钱找人养吧。

自己经验：买回来，加水，加盐，加植物油，啥都不加。
如果牛肉注过水的（注水有科技与狠活，不告诉你是啥），冰冻过的，不新鲜的，不过二十分钟，更多的水淅出来，因为加盐，破坏了科技与狠活的平衡。

要是不注过水（科技与狠活），不冰冻的，新鲜的，自己加水搅拌阉制，不仅不会出水，还会出胶，这是蛋白质与牛肉脂肪的混合物，见下图（先阉肉，再弄汤底，调调味品，吃了一半，已经一个多小时过去了）。




就吃完了，帖子还没通过。

好饱，撑了。

玉※

北风中 发表于 2024-5-16 10:57
哪里有不注水的牛肉卖？

我一直都是去站北屠宰场门口那里买，依家它搬去人民医院附近的国联惠民那里，听说是黄牛，不打水，味道还可以。

一只大西瓜

云贵养牛，吃饲料比吃牧草成本更高，农民不会本末倒置吧。

一只大西瓜

灼灼深渊 发表于 2024-5-18 20:59
我都是买云南牛肉，叫朋友冰冻好寄过来。很少在茂名市场买牛肉。云南牛肉肉质好很多，价格比茂名便宜，按公 ...

仅知珠三角和泛珠的牛肉，基本上是云贵两地的黄牛。

一只大西瓜

自然… 发表于 2024-5-17 15:46
在市场上的牛肉百分百的注水

我把方法贡献出来，买牛肉时多问问卖牛肉的，可以骑驴找马，不要让卖肉的都当你是小肥羊。
也支持好档口出来竞争。

害人之人不可有，防人之心不可无。
但你也要先学会，如何判别真假。

灼灼深渊

我都是买云南牛肉，叫朋友冰冻好寄过来。很少在茂名市场买牛肉。云南牛肉肉质好很多，价格比茂名便宜，按公斤卖。茂名的牛肉又注水又贵。

便宜出售

我相信东方一员都好过信你

便宜出售

自然… 发表于 2024-5-17 15:46
在市场上的牛肉百分百的注水

你听听他吹牛就可以了，别当真，他现在的确是在吹牛

自然…

在市场上的牛肉百分百的注水

东方一员

吹牛党与家庭主男不是一个频道

一只大西瓜

吓一跳 发表于 2024-5-16 22:38
我家吃牛，一般有几种吃法：
1，煎：都会加牛油，迷迭香，海盐，黑胡椒和蒜。
2，炒：加姜葱蚝油。

牛肉加蠔油，昧道怪怪地。
苦瓜豆鼓炒牛肉，粤经典。仅是苦瓜处理太烦锁了。

吓一跳

我家吃牛，一般有几种吃法：
1，煎：都会加牛油，迷迭香，海盐，黑胡椒和蒜。
2，炒：加姜葱蚝油。
3，蒸：生粉，姜加豆豉。
4，蒸：隔水蒸，然后切，加辣椒和豉油蘸着吃。
5，辣：生粉花生油腌过后，沸水过15秒置于盘中，表面放干、湿辣椒，蒜蓉，花椒，淋热油，滋一声搞掂。

牛肉对于成长的孩子最有益，希望各位多让孩子吃牛肉。

一只大西瓜

北风中 发表于 2024-5-16 10:57
哪里有不注水的牛肉卖？

我都想问，就要失业回茂名了。

一只大西瓜

涂点好霉素，不痒了。

知道为什么人不舒服，医生都会叫你吃清淡点，吃少点吗？不是医生坑你，是医生根据现在人的普通饮食习惯给的最折中也最好的建议。
想知道为什么？自己上网查，或查看我关于营养的贴子与回复。

北风中

哪里有不注水的牛肉卖？