现在市场上的烧鸭都味同嚼蜡啊，一点鸭味也没有了。

子陵 · 发表于 2022-8-24 12:21

昨天交粮过多，今天想着多吃点肉补回来。想着听闻官渡市场有一档烧鸭很多人气，就千里迢迢骑着小电鸡来了。果然好多人在排队啊，旁边几个档口也就零星一些客人。

刚好又回了一批鸭子，还冒着热气，看着皮光肉厚卖相不错。鸭子块头也不小啊。价格18元一斤，要了半边，配了酸梅味与咸香味两种蘸料。
难得逛一次官渡市场，看到海蟹很生猛，又拿了4个，36元一斤，不便宜啊。

回家吃起来嘛，里面含的肥油倒是很少，瘦肉很多，但吃起来平淡如水啊，一点鸭味没有，就像在吃一块不知啥肉的肉。再吃一块烧鸭的灵魂鸭皮，开始嚼起来倒是很松脆有汁并略带香味，但最后嚼来嚼去就是无法完全嚼烂吞下去，嚼到剩下薄薄一层皮只好吐出来。别说我的牙不好，我吃起甘庶可是麻利地很。这鸭皮是不是烤制过长发生物理反应变胶状物了呀。

谁有那种小烧鸭介绍啊，大烧鸭就算了。

cgh · 发表于 2022-8-24 13:22

那个皮吃着像面包纸，感觉不好消化

cjdby · 发表于 2022-8-24 13:54

都是些60天就出栏的鸭子，好吃才怪了。

稀饭gg · 发表于 2022-8-24 14:07

也就刚出炉那时候好吃{:62_1479:} 特别是腹部那里

一拍脑袋 · 发表于 2022-8-24 14:33

很难找到好吃的，买了几个市场的都不好吃

su2809583 · 发表于 2022-8-24 14:51

烧鸭20以下的价钱基本都系冰冻货，现在生鸭都过20几一斤汤净那种。自己衡量吧，这种货我这边15有了，肉物物了，没鸭味，不过我这边师傅配料做到好味，搭配掩盖了冰冻鸭的不足。福华有间做新鲜鸭的，叫25一斤，买过一次，没觉得好食，主要烤出来去泡一下烧鸭汁，索水称，黑心商家。

香蕉你个菠萝 · 发表于 2022-8-24 14:56

那些推荐的老字号也不好吃

若以食为天 · 发表于 2022-8-24 14:59

贵的好吃呐

lechun · 发表于 2022-8-24 15:10

冰鲜鸭做出来的哪来的鸭味

怡达一次性餐具 · 发表于 2022-8-24 15:30

广东很多地方吃的烤鸭原料是山东出产的，所以这味道一言难尽，如果有机会，你会发现有山东牌照的大型冻柜车卸货

有名2020 · 发表于 2022-8-24 15:40

饲料鸭而已

wfhwfh · 发表于 2022-8-24 15:59

只能矮子找高个了，你说的那档，的确排队多人，以前市场门口还能摆时我就经常买，现在入去固定档，反正买少了

说说无妨 · 发表于 2022-8-24 16:10

现在烧鸭普遍都是冰鲜的饲料鸭，何来好味道

自然… · 发表于 2022-8-24 16:18

cjdby 发表于 2022-8-24 13:54
都是些60天就出栏的鸭子，好吃才怪了。

这些鸭龄是四十天的哦，建议少吃好

静幻 · 发表于 2022-8-24 16:36

cjdby 发表于 2022-8-24 13:54
都是些60天就出栏的鸭子，好吃才怪了。

喂足饲料，45-55天出栏，烤鸭60天才出栏的少。烤鸭很多还是用生鸭的，只是鸭子长得快，不好吃而已

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