过年做籺（只拍到一半）

小灵通@a

俾我吃

iouyxd

一个网民 发表于 2017-1-25 23:04
很少见图一了

我这过年过节经常做啊，农村人的习惯了。网民兄做惯城市人，所以少见多怪嗲个{:51_503:}

山月不知心底事

很少人做粉红色的@了。。。好怀念

高凉才俊

飞敏添乐 发表于 2017-1-25 23:15
烧成灰吗？没吃过

嗯……

先把黄豆杆烧成灰，再用水把那些火灰搅拌，然后用布把那些灰水过滤出来，最后用那些通过过滤出来的灰水与糯米粉一起搓……

iouyxd

高凉才俊 发表于 2017-1-25 23:28
嗯……

先把黄豆杆烧成灰，再用水把那些火灰搅拌，然后用布把那些灰水过滤出来，最后用那些通过过滤出 ...

哈哈，过来人哦

高凉才俊

这小子、谁爱 发表于 2017-1-25 23:18
灰能吃？

用那些灰与水搅拌，然后用布过滤掉那些渣……其实那些灰水含有很高的碱性，所以在茂名地区，很多人把那些“灰水籺”又叫“碱水籺”

飞敏添乐

高凉才俊 发表于 2017-1-25 23:28
嗯……

先把黄豆杆烧成灰，再用水把那些火灰搅拌，然后用布把那些灰水过滤出来，最后用那些通过过滤出 ...

俊哥有见识{:1_977:}

高凉才俊

飞敏添乐 发表于 2017-1-25 23:33
俊哥有见识

失礼了{:1_1029:}

煮粥常乐

灰水籺{:1_977:}

飞敏添乐

刚刚在度娘科普下:籺的由来相传，从前茂名地区本是一片荒芜之地，五谷不生，后来来了一群躲避战乱的人，见此处丘陵连绵，了无烽烟，便扎根开荒种作，繁衍生息。 人们初时只能种些薯类等杂粮，聊以充饥。为充分利用粮食，人们便将杂粮用木槌捣成粉，加水搅成糊状蒸煮，令其体积增加几倍，成为木薯糊、玉米糊之类的食物。 再后来，人们已成功地在这块土地上种上了稻谷，并连连获得好收成。为庆祝丰收，也为调换口味，人们便按先前之方法，将米捣成粉，并配以蔬菜之类简单的馅料，做成了有一定形状和一定味道的食物，这就是“（籺）”了。初时，人们还只是用梗米（俗称“粘米”）粉做，后来发现糯米粉黏性更强、造型更易，口感更佳，便专门用糯米粉做（籺），年复一年，渐成风俗。

tiker

想食了

一个网民

高凉才俊 发表于 2017-1-25 23:12
有啊，那种东西茂名地区的农村佬叫“糖板籺”，很多地区又把那种东西叫“年糕”

现在很多人不想吃，做有点麻烦，农村人少蒸了。

一个网民

iouyxd 发表于 2017-1-25 23:21
我这过年过节经常做啊，农村人的习惯了。网民兄做惯城市人，所以少见多怪嗲个

不是，是现在大家过年多东西吃了，“糖板籺”不太想吃，少人做了。

茂名奇妙

一个网民 发表于 2017-1-26 08:17
不是，是现在大家过年多东西吃了，“糖板籺”不太想吃，少人做了。

现在的糖板籺，红糖不是原来的那种古法制，缺少一种糖焦味，吃起来味道大不一样

卖蔗佬

那个灰很讲究的，好像不是稻草杆，记得是玉米杆中间的芯。过年再回去问嘛嘛。