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农历正月初七日，亦称“人胜节”、“人庆节”、“人口日”、“人七日”、“人日节”～
在人日，香港市民喜欢吃及第粥，即希望在科考场高中状元。人吃及第是取其好兆头的意思。与茂南地区相仿的是江门、新会、鹤山、开平等五邑地区的“人日菜”及潮州人吃“七样羹”的风俗。“七样羹”是指：“大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥蓝）”的吉祥彩语。
茂名农村民间有“开年”的说法，正月初七这一天，家家户户都至少吃上七种菜，以祈求新的一年有良好的开端，万事顺利，丰衣足食。“七菜开”这一天，通常是最宽容的一天，各家菜地里的菜可以任意采摘，主人没有半点怨气，因为每家都不会种有七种菜。人们都会热情地邀请到自己的菜地摘菜。然后把菜提回家里，把菜洗干净，放进油浸浸的“肥肉煲”里，这样一煲飘着各色菜香的“七菜煲”便可上台了。
这七样菜一般是生葱、生蒜、生菜、韭菜、香芹、芥菜、白菜，其中前四样菜是必不可少的，因为它们的寓意寄托着人们的美好心愿：生葱，是青少年生性聪明；生蒜，有两层涵义，一是蒜须之白寄寓长寿，二是生蒜即生意兴盛合算；生菜，谐音“生财”；韭菜，则是“长久发财”。这七样菜可以单独做成素菜，也可以混肉一起炒来吃。
现今这风俗基本上都淡化了，在城市家庭里能有时间做够七样菜都很不错了。哥一不小心做了八样菜{:1_1014:}真系七上八下，骑牛揾马咯。 |
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发表于 2017-2-3 14:35
