化州香油鸡PK高州盐焗鸡

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难难难啊 发表于 2019-11-19 21:58
香油鸡有点像客家咸鸡

看来香油鸡你没食过吧，是白切鸡+香油{:1_977:}

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专业捞粉8年了。 发表于 2019-11-19 17:59
高州石仔岭的盐焗鸡好吃，茂名中医院的化州香油鸡好吃，水东鸭粥也好吃华海酒店附近也有分店 份量足价钱不 ...

正宗的盐焗鸡是怎样做的？不用水用盐焗熟的？

lfz268268

欢迎来湛江吃白斩鸡白斩鸭，我们还有炒粉没有捞粉和鸭粥{:1_991:}{:1_991:}{:1_991:}

大帅哥

喜欢化州香油鸡

远方的报纸

美食无边界，盐焗鸡、香油鸡、水蒸鸡我都中意，盐焗鸡蛋涨

疯狂天涯海角

都差水多

远方的报纸

37214728 发表于 2019-11-20 00:00
正宗的盐焗鸡是怎样做的？不用水用盐焗熟的？

处理好鸡，包好，炒一下海盐，将鸡埋好，至于火候我不是很清楚，反正我妈基本是这样做的，不难比香油鸡简单多了，最喜欢就是有呢爆壳的鸡蛋，有味

小小故事

食过高州的太子盐焗鸡，并没有惊艳的感觉

crazy木可

昨晚油吃多了，拉了一宿

金翅扑街鸟

37214728 发表于 2019-11-20 00:00
正宗的盐焗鸡是怎样做的？不用水用盐焗熟的？

不用纸包才是真正的盐焗鸡:擦干鸡的水铺一层粗盐煲底，放鸡下去再铺一层盐尽量铺厚些，大火煲5分钟转小火15分钟，关火过10分钟挖鸡出来吃{:1_995:}

37214728

专业捞粉8年了。 发表于 2019-11-20 12:44
不用纸包才是真正的盐焗鸡:擦干鸡的水铺一层粗盐煲底，放鸡下去再铺一层盐尽量铺厚些，大火煲5分钟转小火 ...

用盐埋住整只鸡？那要很多盐哦。只用盐焗不加水，那锅不就会烧穿啦？

37214728

远方的报纸 发表于 2019-11-20 11:43
处理好鸡，包好，炒一下海盐，将鸡埋好，至于火候我不是很清楚，反正我妈基本是这样做的，不难比香油鸡简 ...

用盐埋住整只鸡？那要很多盐哦。只用盐焗不加水，那锅不就会烧穿啦？

犀牛2012

小小故事 发表于 2019-11-20 11:58
食过高州的太子盐焗鸡，并没有惊艳的感觉

同感。

点燃一根烟

难难难啊 发表于 2019-11-19 21:58
香油鸡有点像客家咸鸡

香油鸡的精髓是香油，我研究了很久都学不会，论坛有人教我就好了

冯帅

37214728 发表于 2019-11-20 20:43
用盐埋住整只鸡？那要很多盐哦。只用盐焗不加水，那锅不就会烧穿啦？

穿不了煲，放心，最多就垫底油焦了点