晴天霹雳！亲戚家的小孩居然以为捞粉是花生油捞的！

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看，捞粉来了 发表于 2020-5-3 22:25
正宗就是用韭菜油，不过现在很多店铺省功就直接用花生油代替韭菜油了。只要粉皮新鲜，用靓米磨一样是好好食 ...

怎么说用韭菜油就是正宗，讲一下历史来听听{:1_995:}

炫之光

在花生油里下韭菜，叫韭菜油。

youdust

第一次听说用韭菜油，一直用花生油，特别是新榨的花生油。

老饼

youdust 发表于 2020-5-4 12:05
第一次听说用韭菜油，一直用花生油，特别是新榨的花生油。

花生油煮沸放入韭菜去煮，就是韭菜油了。

老饼

gd0668ly 发表于 2020-5-3 17:30
韭菜真能榨出油？

韭菜油，就是韭菜混花生油煮的

老饼

鼠无牙 发表于 2020-5-3 21:56
我电白的第一次听说韭菜油

有些粥粉店配有韭菜油和花生油，你不明说老板会随机撒的。

ypzdy

我从小吃的捞粉就是用花生油捞的。有问题。现在大多数人为了成本改用韭菜油。说白了。超市买30多块一桶的大豆油用韭菜炸一下。吃不出来是什么油的。只有花生油捞的粉才是真正的香甜。

sea0910

ypzdy 发表于 2020-5-4 14:59
我从小吃的捞粉就是用花生油捞的。有问题。现在大多数人为了成本改用韭菜油。说白了。超市买30多块一桶的大 ...

识野之人

mmsesld

捞粉的油按风味区分无非是三种：韭菜油、纯花生油、化州香油，按照茂名人的习惯韭菜油和化州香油也都是用花生油加工的，所以说本质上三种都是同一种油。我个人偏向用化州香油捞，真香啊{:1_991:}

风吹过的街道

所谓韭菜油，就是把韭菜放进花生油里炸过后有韭菜香味的花生油，实质上还是花生油。{:1_991:}

老饼

风吹过的街道 发表于 2020-5-4 16:21
所谓韭菜油，就是把韭菜放进花生油里炸过后有韭菜香味的花生油，实质上还是花生油。

是带有韭菜味的花生油。

裸飞鱼

怀念儿时那些酱油和狗菜油，真系香。宜家都系海天生抽

难难难啊

风吹过的街道 发表于 2020-5-4 08:23
别活在自己的世界里。

滚吧！小号{:1_1024:}

难难难啊

libailin 发表于 2020-5-3 20:44
你几岁了，作为快半百的化州人，第一次听说用韭菜油而不用花生油的，当然这或许是你们茂南的特色吧，反正 ...

化州我很少去 没有发言权。不过我在茂名生活这么多年，在这之前去哪个大街小巷的早餐店不是用韭菜油的，这个我就比你所谓的年过半百的人有发言权了。{:1_1028:}

难难难啊

jx2008 发表于 2020-5-3 16:25
本来就是花生油

本来就是韭菜油！