高州中学是省内最强的县级中学吧？

湛江三哥

维欣 发表于 2021-9-8 23:20
廉实就是花钱请枪手高考而已，绝大部分学生都是陪读的命，综合实力差广高几百个档次

人家廉实办学是为了赚钱。陪读的高价生多多益善。

Ighvhjh

湛江阿三 发表于 2021-9-9 22:24
人家廉实办学是为了赚钱。陪读的高价生多多益善。

你管他的目的是赚钱还是怎样，反正人家的实力就是明摆在那。至于高不高价，那是学生的事

湛江三哥

Ighvhjh 发表于 2021-9-10 19:22
你管他的目的是赚钱还是怎样，反正人家的实力就是明摆在那。至于高不高价，那是学生的事

唉，吴川嘛，做月饼的水平不错，吴川的高考水平就省略不计了{:62_1520:}办教育赚的是辛苦钱，不如吴川佬做月饼好赚钱{:62_1434:}{:62_1524:}

Ighvhjh

湛江阿三 发表于 2021-9-10 20:03
唉，吴川嘛，做月饼的水平不错，吴川的高考水平就省略不计了办教育赚的是辛苦钱，不如吴川佬 ...

做月饼很辛苦的，抵力过泥水工，它跟泥水工的区别不过是它有空调而已。真别以为这活很舒服，我有亲戚在金九做过，里面搓面粉要快得像比赛一样，一天做十几个小时的，里面最舒服的那个工作是扫鸡蛋，扫到手断咁累一点都不夸张，一次就要同时扫十几个蛋，日薪三百不是那么好拿的

湛江三哥

Ighvhjh 发表于 2021-9-10 20:21
做月饼很辛苦的，抵力过泥水工，它跟泥水工的区别不过是它有空调而已。真别以为这活很舒服，我有亲戚在金 ...

说来我对吴川佬的印象也很正面，据说吴川出了不少超级富豪，有漂色、状元、月饼、手工篾扎、建筑行业等。

湛江三哥

Ighvhjh 发表于 2021-9-10 20:21
做月饼很辛苦的，抵力过泥水工，它跟泥水工的区别不过是它有空调而已。真别以为这活很舒服，我有亲戚在金 ...

难道搓面粉不是机器搓的嘛，用得着人工？吴川人上一辈手工艺非常了得，但技艺失传。做月饼一枝独秀，可惜可惜！

Ighvhjh

湛江阿三 发表于 2021-9-10 20:42
难道搓面粉不是机器搓的嘛，用得着人工？吴川人上一辈手工艺非常了得，但技艺失传。做月饼一枝独秀，可惜 ...

有一部分工序是用机器而已，像烘烤，包装那些，实际上，从晒猪肉，搓面粉，到称饼心，印饼（特别是印饼，这活是金九的长老级师傅做的），如果印得稍微不好一点，整个饼都废掉了，不会出厂。大部分工序都是需要手工制作的。像金九豆沙，豆子是可以用机器搅碎的，但现在机器还是做不到人工的那种效果，所以还是坚持手作。真正做起月饼是需要很多材料的，吃的时候只是觉得好吃，并不知道究竟用了什么来做，像陈皮泥……都是看不见尝不出的。每年做饼期间，金九总部总是停满两条街的摩托车，里面的员工不少。
手艺并没有失传，现在很重视文化传承，特别是吴川的月饼文化。金九总部专门设置了一个月饼展览馆，那个展览馆还非常古色古香，有介绍很多月饼文化：以前是怎么做饼的，用什么来做饼的……应该也有很多学徒的。
下图是吴川电视台关于吴川饮食文化的传承

Ighvhjh

湛江阿三 发表于 2021-9-10 20:42
难道搓面粉不是机器搓的嘛，用得着人工？吴川人上一辈手工艺非常了得，但技艺失传。做月饼一枝独秀，可惜 ...

不是技艺的问题，是现在量产了，金九月饼日产三吨以上。生产那么多，那个饼心肯定调得没有像以前小作坊的那么匀，那么专注。

美丽人街

很有同感，给你点赞哦！

湛江三哥

其实我对化州佬的印象也挺正面的，化州佬也很勤劳，糖水店和香油鸡我家附近就有。化州橘红才是正宗的，而且是很贵的中药材。为什么吴川佬说的橘红是吴川的？

Ighvhjh

湛江阿三 发表于 2021-9-10 20:33
说来我对吴川佬的印象也很正面，据说吴川出了不少超级富豪，有漂色、状元、月饼、手工篾扎、建筑行业等。 ...

除了那些在外的超级富豪，本地人，我也觉得都很富豪，哈哈哈哈。房价八九千蚊一方，最贵的万几，一样抢暴头。
飘色那些，高州和信宜好像也有。
除此之外，吴川人也喜欢做煎堆，吃田艾籺，簸箕仔籺，卷粉（化州好像称之为卷粉，吴川人叫它粉皮籺），还有一种不知道叫什么籺，只知道是用小米磨烂之后再炊成。除了捞粉之外，其他的都和高州差不多。吴川人不喜欢那个捞粉。都是古高州府的地盘，文化比较接近。

Ighvhjh

湛江阿三 发表于 2021-9-10 21:27
其实我对化州佬的印象也挺正面的，化州佬也很勤劳，糖水店和香油鸡我家附近就有。化州橘红才是正宗的，而且 ...

橘红是共有的吧，吴川长岐镇也有橘红。

湛江三哥

Ighvhjh 发表于 2021-9-10 21:29
除了那些在外的超级富豪，本地人，我也觉得都很富豪，哈哈哈哈。房价八九千蚊一方，最贵的万几，一样抢暴 ...

我回石鼓的日子里，体验捞粉白粥咸菜是少不了的。石鼓佬的簸箕炊捞的香油居然不是花生油熬的，我问档主，说是豆油。

Ighvhjh

湛江阿三 发表于 2021-9-10 21:50
我回石鼓的日子里，体验捞粉白粥咸菜是少不了的。石鼓佬的簸箕炊捞的香油居然不是花生油熬的，我问档主， ...

吴川的簸箕炊捞的是韭菜油，粉皮也是。韭菜油比纯豆油要香好多。
可能捞粉里面有蒜蓉，所以吴川人不大喜欢，如果没有蒜蓉，应该和粉皮的味道差不多，只是捞粉用的是类似于河粉的粉。

湛江三哥

高化吴的地方饮食小吃我也很熟悉，说到吃就太俗气了，高州粽啊，我童年很饥饿很馋，石鼓的麻皮扣肉，都是乡情。趁墟的时候，和同学一起去吃簸箕炊。那个时代还没有卫生筷，公筷你吃完了放下我捡起来用衣服擦擦接着吃。