[深读茂名] 以风物为钥，解锁地域文化的深层密码——《化橘红盏》的叙事价值与文化启示

2025年10月17日  南方日报

在广东省西南部，坐落着一座因橘红而闻名遐迩的城市——化州。这里气候温和、阳光充裕、雨量充沛，独特的自然环境孕育出了被誉为“南方人参”的化橘红。作为中国国家地理标志产品，化橘红不仅是化州地域文化的重要标志，更是广东道地药材“十大广药”之一，历经千年时光的洗礼，依旧熠熠生辉。

化橘红的历史源远流长，其渊源可追溯至1600多年前的晋代。关于化橘红的起源，当地流传着“罗辨仙人骑白牛，沿江（今化州境内的罗江）种橘治病，济世救人”的动人故事。历经漫长的岁月洗礼，化橘红凭借其卓越的药用价值声名鹊起，远播四海。明清年间，化橘红被指定为朝廷贡品、御用药物，成为寻常百姓千金难求的宫廷御药。自古以来，文人墨客对化橘红毫不吝啬赞美之词。诸如“复我轮回久情盛，羡君怀里化橘红”“珠崖翡翠今无用，驿使争传橘柚香”等诗句，使化橘红的美名得以长久传颂。在历代医籍、药典中，化橘红同样备受推崇，它曾被列入中国“四大南药”和“十大广药”。其药用价值在《化州志》中更是得到了高度赞誉：“化州橘红，治痰如神，每片真者值一金。”

化橘红之所以拥有独特的品质，得益于化州得天独厚的自然条件。化州地下30米蕴藏着稀有礞石矿脉，矿脉释放的镁、锌等元素渗入橘红树根，使得化橘红柚皮苷含量高出异地橘红数倍。同时，化州特有的礞石土壤，宛如一把神奇的“密码钥匙”，激活了橘红果实长毛的基因程序。一旦离开这片土地，“钥匙”便会失效，果实也会失去那标志性的绒毛外衣。

此外，化橘红产区的土壤还含有丰富的硼、锰、铜、铁、锌等矿质元素，这些元素与化橘红品质柚皮苷有显著相关性，是除了礞石之外，影响土壤环境的另一重要因素。位于北回归线以南的化州，属于南亚热带季风气候，自然环境极为优越。这里阳光充足，全年日照时长超过1800小时；年均气温介于22.2℃~23.9℃，年降水量达到1865毫米，为化橘红的培育创造了理想条件。在化橘红的原生植物⸺化州柚的生长周期内，降雨与需水期高度一致，生长旺盛期恰逢多雨季节，而生长缓慢期则处于干旱季节。频繁出现的低温环境有助于树木积累充足的养分，从而确保果实能够健康成长。而冬季温和的气候避免了霜冻等恶劣天气的侵害，保障了化橘红药效成分的稳定性和品质。

在如此得天独厚的地理环境与适宜的土壤条件下，化州孕育出的化橘红外观饱满、色泽鲜亮夺目、密被绒毛，成品具有香味独特、苦后回甘明显的优良品质。其有效成分如柚皮苷含量达7%以上，远高于普通橘红，展现出良好的药理活性。

化橘红为芸香科柑橘属乔木植物化州柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。其性温，味苦、辛，归肺、脾经，具有理气宽中、燥湿化痰、健脾消食等功效，是治疗风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒等病症的良药。

在传统医学中，化橘红常被用于多种病症的治疗。对于寒痰或湿痰咳嗽，化橘红可配伍陈皮、佛手等，以增强燥湿化痰之力；若咳嗽伴有气喘、痰多者，可配伍半夏、茯苓、苦杏仁、苏子等，降气化痰平喘。对于外感风寒引起的咳嗽、痰多，化橘红配伍生姜、细辛等，能有效疏散风寒、止咳化痰。在调理脾胃方面，化橘红擅于调理中焦脾胃的气机，还有消食的作用。对于饮食积滞、饮酒过量等引起的恶心呕吐、胃脘及腹部胀满不适，可配伍木香、枳实等；治寒湿阻滞于脾胃引起的胃脘及腹部胀痛、恶心呕吐、腹泻，可配伍苍术、厚朴等；治脾虚气滞引起的腹痛、喜欢按揉、食欲减退、饭后腹胀，可配伍党参、白术、茯苓等。

近年来，随着研究的不断深入，化橘红的药用价值获得了更广泛的认可，连续5次被纳入国家新冠病毒感染推荐组方用药，为抗击疫情贡献了力量。2024年8月，化橘红正式列入“食药物质”目录，这意味着化橘红不仅在药用领域表现出色，在食品领域也将迎来更广阔的发展空间。无论是煲汤、泡茶，还是制作甜品，化橘红都能发挥其独特的作用，为人们的健康护航。

如今，化橘红已成为化州的一张璀璨名片，有力带动了当地经济的蓬勃发展。近年来，化州市积极实施乡村振兴战略，充分发挥地理标志的制度优势，大力发展化橘红特色产业。通过狠抓品牌创建、加大监管扶持、强化宣传推介等措施，化橘红的品牌价值不断提升，真正成为区域经济的“助推器”和乡村振兴的“金字招牌”。

目前，化州市化橘红种植面积超13.2万亩，年产鲜果6万吨、干果1.2万吨，种植、加工、销售企业超1542家，产品系列达100多种，产值102亿元。其中，广东深融生态产业有限公司作为全产业链一体化企业的代表，在平定镇拥有自营种植基地2000多亩，并与100多条自然村的农户签订1.4万多亩合作协议，以“公司+农户+科技”模式统一管理种植环节，杜绝违规农药使用，以不低于6元每斤的价格回收青果，直接带动当地农户就业增收。

化橘红国家现代农业产业园入选农业农村部和财政部新认定的国家现代农业产业园名单，化橘红入选国家级区域公共品牌，其药食同源申报通过国家食品安全风险评估中心专家论证，化橘红相关案例入选全国第二批地理标志助力乡村振兴典型案例，化橘红品牌入选“中国地理标志农产品(中药材)品牌声誉”第7位和“中国区域农业产业品牌影响力指数TOP100”。

化橘红产业的崛起，不仅体现在规模的扩大上，更体现在产业链的延伸和创新上。化州突破传统中药材加工的局限，以“药食同源”为核心，向保健品、日化品等领域延伸，开发出200余种衍生产品。从传统的化橘红片、化橘红皮，到化橘红痰咳液、化橘红橘苓膏、气泡水、化橘红咖啡、橘红奶茶、爆珠糖果等食品饮料，再到牙膏、香水等日化产品，化橘红的身影无处不在。这些创新产品，不仅满足了消费者多样化的需求，也为化橘红产业注入了新的活力。

为了提升产业的竞争力，化州市还积极推动产业生态的完善。化橘红国家现代农业产业园的创建，以及化橘红大数据、溯源和知识产权公共服务三大数字化平台的搭建，不仅显著提升了生产效率，还逐步构建起覆盖种植到销售全环节的质量追溯体系。产业生态的优化完善，让化橘红成功摆脱同质化竞争的困境，在市场站稳脚跟，形成了“原料种植—精深加工—品牌营销—市场服务”的完整产业闭环。

在品牌建设方面，化州化橘红也走出了一条极具特色的突围之路。近年来，化橘红获得了众多荣誉，品牌影响力不断扩大。2006年，化橘红被批准为国家地理标志产品；2009年，化州获授“中国化橘红之乡”称号；2019年，化橘红（中药文化）入围国家级非物质文化遗产项目评选，同年，化橘红入选全国农业品牌“百强榜”；2020年，化橘红入选中欧地理标志第二批保护名单；2021年，化州市成功申报化橘红国家现代农业产业园；2022年，“化橘红”以品牌价值110.9亿元的实力，入选中国地理标志农产品品牌声誉榜前100位，位列第49位，入选中国地理标志农产品（中药材）品牌声誉排行榜前100位，位列第6位；2024年，化橘红荣获“中国气候好产品”认证。

2024年9月28日，化州化橘红作为广东省唯一受邀参会的国家地理标志产品，亮相2024年中国地理标志品牌合作大会，与国内外300余款特色产品集中亮相，合力讲好地标品牌故事。会上，化州市副市长王永光对化橘红的历史价值、文化价值、食药两用的功效、产业发展优势等作了介绍，引起与会人员的关注，会后被大家亲切称为“化橘红市长”。中国国际贸易促进委员会还为化橘红颁发了“地理标志产品品牌证明书”。在当天下午举行的地理标志品牌推介洽谈会上，化橘红与五常大米、马来西亚榴莲、云南普洱茶等一起亮相，并与马来西亚等国内外企业代表建立顺畅的沟通渠道，达成友好合作意向。

这些荣誉与活动，让化橘红的品牌知名度和美誉度不断提升，使其逐渐从区域特产蝶变为具有全国乃至全球影响力的地理标志产品。化州通过标准化、透明化的品牌管理，以及立体化的品牌传播策略，让化橘红在消费升级的大背景下，赢得了消费者的信任和喜爱。

随着人们健康意识的不断提高，对天然、绿色、健康产品的需求与日俱增。化橘红作为一种具有悠久历史和卓越功效的药食两用产品，迎来了前所未有的发展机遇。特别是“药食同源”认定的通过，为化橘红产业开拓了全新的市场空间，推动化橘红从彰显药用价值迈向融入生活消费场景，从而实现了品牌价值的二次开发。

未来，化州市将进一步推进地理标志运用，围绕地方重点支柱产业，建设一批地理标志运用促进工程重点项目，推进“地理标志+”发展模式，促进地理标志与旅游、文创等关联产业相融互促，与互联网、电子商务等领域跨界融合。化橘红产业将以科技创新为驱动，不断提升产品质量和附加值，加强品牌建设和市场拓展，努力打造成为具有国际竞争力的特色产业。

同时，化州还将充分发挥化橘红的文化价值，以化橘红博览中心为核心，联动化橘红赏花节、平定镇大岭村“中华化橘红第一村”等旅游资源，将农业生产、文化体验与旅游消费深度融合，推动一二三产业协同发展，助力乡村振兴，让化橘红这一瑰宝在新时代焕发出更加璀璨的光彩，造福更多民众。

来源：中国食品杂志社