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[今日关注] 茂名人最喜欢吃的菠萝包

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面包配方:高筋面粉500克,全蛋1个,白糖100克,水250克,酵母4克,面包改良剂2克,烘焙专用奶粉20克

盐5克,酥油50克
以上是做面包的配方,具体操作参考抖音上。通常一个菠萝包的剂子是分成60克一个面团,发至两倍大,最后把菠萝皮拍上面包上进行烘烤即可
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 楼主| 发表于 2024-9-10 14:47 | 显示全部楼层 |来自:茂名在线安卓版茂名在线APP
一只大西瓜 发表于 2024-9-10 14:27
楼主放了白(矿)油了吗?放白(矿)油有什么作用?

没听说过,这是什么
 楼主| 发表于 2024-9-10 14:52 | 显示全部楼层 |来自:茂名在线安卓版茂名在线APP
一只大西瓜 发表于 2024-9-9 23:48
看这颜色这么光身靓丽,特别底部,有没有使用白(矿)油。

不认识你说的这个是什么。
 楼主| 发表于 2024-9-10 19:31 | 显示全部楼层 |来自:茂名在线安卓版茂名在线APP

是的
 楼主| 发表于 2024-9-24 12:42 | 显示全部楼层 |来自:茂名在线安卓版茂名在线APP

我从来都没有用什么脱模具
 楼主| 发表于 2024-9-24 15:52 | 显示全部楼层 |来自:茂名在线安卓版茂名在线APP

不用。三能的不沾盘子
 楼主| 发表于 2024-9-24 15:53 | 显示全部楼层 |来自:茂名在线安卓版茂名在线APP
一只大西瓜 发表于 2024-9-24 14:56
商业烘烤可以放点白(矿)油,抗氧化,导热性,分散性比起酥油更好,做出的烘焙类面点颜色更鲜艳。

特别 ...

不需要用这玩意
 楼主| 发表于 2024-9-25 09:49 | 显示全部楼层 |来自:茂名在线安卓版茂名在线APP

据我了解面包店也不用这东西阿。没它照样脱模
 楼主| 发表于 2024-9-26 10:08 | 显示全部楼层 |来自:茂名在线安卓版茂名在线APP
一只大西瓜 发表于 2024-9-26 08:37
你要用到它的抗氧化性,和润滑性,才能决定为什么要用它。
用点它,上色与烘焙更好看,也能让客户拉得顺 ...

如果开面包店的,要用脱模剂,那就不叫师傅了。面包店是没用这东西的,除非会不会有家庭用
 楼主| 发表于 2024-9-26 10:11 | 显示全部楼层 |来自:茂名在线安卓版茂名在线APP
一只大西瓜 发表于 2024-9-26 09:03
更重要的是,能为你带来更大的收益。
你想想人的生理,高碳能让饱腹感与饥饿感加剧,常规下人吃高碳,不 ...

你那么杞人忧天,那都不要买来吃了。我说过了,面包店没有你说的这玩意,你不需要怀疑。
 楼主| 发表于 2024-9-26 10:56 | 显示全部楼层 |来自:茂名在线安卓版茂名在线APP
一只大西瓜 发表于 2024-9-26 10:27
讲了那么多使用方法,有没有心动的感觉?

没有。说再多只会浪费你打字
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