茂名市食品安全委员会办公室关于谨慎食用野生蘑菇的预警通告

食用野生蘑菇存在极大风险，广大群众不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。

烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用（食用野生菌时不要饮酒）。

餐饮经营单位要严把野生菌的采购关，建立和掌握野生菌中毒应急处理预案及流程，严格执行用沸水先煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。广大消费者应增强自我保护意识，就餐前应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下食用。

学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、产生幻觉等疑似食物中毒反应时，应当立即采取简易方式催吐，及时拨打120急救电话求救，或立即前往附近医疗机构就诊。

各级卫生健康部门要充分发挥健康教育、预防控制、应急救治综合协调作用，认真研判防控形势，突出防控重点，强化野生菌中毒应急救治和辩识知识的宣传，最大限度减少死亡。

各县区要加大预防误食野生菌中毒相关知识的宣传力度，广泛向社会，特别是进一步加大对乡镇（街道）、农村、学校宣传正确食用野生菌的常识和鉴别野生菌的知识。

各县区和市场监督管理部门要加大农村家庭自办宴席监管力度，充分发挥村委会（社区）的作用，禁止农村家庭自办宴席加工食用野生菌，防止食用有毒野生菌造成人员死亡事件的发生。

各县区、各有关单位应高度重视食用野生菌中毒事件信息上报工作，如发生食用野生菌中毒事件，要在第一时间采取救治措施的同时，把事件信息及时上报当地政府及上级政府食安办。