寻找水东老字号的牛腩粉店

国足第12人

有人会做牛腩粉吗，教教我，想吃牛腩粉了

嘟嘟的芒果

个人口味不一祥

一只大西瓜

国足第12人 发表于 2023-4-22 20:54
有人会做牛腩粉吗，教教我，想吃牛腩粉了

45元买两斤，想吃肉多买骨腩，想吃滑骨腩上的带膜多层腩（极品，很多卖牛腩的都不卖，留给自己吃），切大块，一定要切大块才有口感。

八角，草角即可，花椒也可加点，也可加桂片香叶（这两个不能加多，会有粉让舌头有点麻，不是辣的麻，是粉那种麻感觉）
鼓油豪油白糖，想再鲜美可加味精（唯一一个长期使用添加剂，传闻对肝好，饮酒佬还是少量吃可能是好事）
高压煲响5-7分钟即可。
后加罗卜，可先煮好罗卜，再放进去搅一搅，开盖煮个一两分钟，放置半个钟入味即可？
牛腩做好，牛腩粉，牛腩面，斋吃饮酒，随便你？

一只大西瓜

国足第12人 发表于 2023-4-22 20:54
有人会做牛腩粉吗，教教我，想吃牛腩粉了

辣酱可试试我说的那个配方，简单的很。

国足第12人

一只大西瓜 发表于 2023-4-23 11:29
辣酱可试试我说的那个配方，简单的很。

好的，谢谢！我想问下在外面吃的牛腩粉那个汤底是用什么熬的知道吗

一只大西瓜

国足第12人 发表于 2023-4-23 12:29
好的，谢谢！我想问下在外面吃的牛腩粉那个汤底是用什么熬的知道吗

外面不知道，家里白开水+牛腩汁即可，想高档点不怕洗锅麻烦，买条牛排用高压锅炖汤底，炖好放几粒梅菉马胶鱼丸，妥妥地鲜美。

海枯石不烂12660

MMMan 发表于 2023-4-20 11:21
我有次在吃，发现牛腩都是一件件送来的，之前还以为是本地牛腩呢！原来是冰冻货！

都是这样的，想想茂名有多少家这样的店，哪里有可能有这么多的新鲜货？一天要杀多少头牛？要吃新鲜的，只能在市场买回来自己做，

XUE1

只中意三小陈记牛腩粉