刚刚遇到一个骗局，各位街坊请注意不要上当

灼灼深渊 · 发表于 2024-12-8 07:38

pucc 发表于 2024-12-7 09:48
宝贝，来，看哈俺刚做的馒头
另外，牛腩用高压锅压多久呀？我第一次压了5分钟，过后准备翻面再压15分钟 ...

看着像是买的

pucc · 发表于 2024-12-8 08:53

灼灼深渊发表于 2024-12-8 07:38
看着像是买的

的确是俺自己做的，这是单纯酵母+面粉的最棒状态了，没什么技巧，其实就是多搓多折叠，偷懒简单揉几下那种当然不行了！
比这种要再好就得加增加改良剂，比如增白的…用厨房机来拌匀面粉酵母清水，再用电动压面机压会比这个更好！家庭的没必要

mmzlm · 发表于 2024-12-11 11:14

新福四路刚开张的那间店也是这个套路，可以报警了。

灼灼深渊 · 发表于 2024-12-11 12:19

pucc 发表于 2024-12-8 08:53
的确是俺自己做的，这是单纯酵母+面粉的最棒状态了，没什么技巧，其实就是多搓多折叠，偷懒简单揉几下 ...

我做的没你的蓬松

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pucc · 发表于 2024-12-11 14:58

灼灼深渊发表于 2024-12-11 12:19
我做的没你的蓬松

看图是没发酵好，每一百克面粉，放一克酵母…水放0.58，
即是500克面粉的话，放5克酵母(最热天放4克，最冷冬天放6克！)
500×058=290，即500克面粉放290克水
   数量倒是很对，你刚刚开始就搓一到三个好了，或一人一个，少量容易练习成功！
   反正是没发酵好，奇怪了，你酵母还是面粉放置时间长了？因为我制作时压根来不及，就是刚揉好，馒头就发酵好了！压根不会存在发酵不到位的情况，只有发酵过头，因为茂名的天气很热，温度也大！
   东北人发酵馒头常常要放到第二天的，他们那太冷了！
   茂名只须半小时~~~~其实我们非常适合制作面食！仅仅是种植不了小麦

灼灼深渊 · 发表于 2024-12-11 19:03

pucc 发表于 2024-12-11 14:58
看图是没发酵好，每一百克面粉，放一克酵母…水放0.58，
即是500克面粉的话，放5克酵母(最热天放4克， ...

做了1千克，酵母6克，肉包和馒头，大概是酵母放少了

豆腐佬 · 发表于 2024-12-11 21:19

mmzlm 发表于 2024-12-11 11:14
新福四路刚开张的那间店也是这个套路，可以报警了。

我上个月就是在新福四路新1十1超市门遇到一个。也是这种套路。叫我点赞扫码。我说我不扫。他就把数据线要回去了。

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