发源于湛江的簸箕炊

Zjcmz

好吃又好看，比那小米糕好吃多了。

mnvc

湛江佬真是无知呀！难道湛江佬不知道这个是茂名的地方特产吗！我金塘佬看到楼主那么无知都想笑！有空来金塘吃簸箕炊！

泗条河水

很多用铝盆。以前用竹的，很容易划花整烂，弯刀还要磨圆才用。现在用铝的还好清洗

煮粥常乐

簸箕炊？这是簸箕炊吗，铝盆炊就似似{:1_1018:}{:1_1018:}{:1_1018:}

Zjcmz

总有叼民想害朕 发表于 2019-5-20 00:39
我也去过好多次湛江了，包括吴川，廉江，遂溪，徐闻等地，想吃家乡味道的簸箕炊和豆腐花行齐街市没得。只有 ...

每个地方有每个地方的味道

出力顶

有证明吗

总有叼民想害朕

我也去过好多次湛江了，包括吴川，廉江，遂溪，徐闻等地，想吃家乡味道的簸箕炊和豆腐花行齐街市没得。只有回家乡茂名才能吃到正宗的簸箕炊豆腐花

Zjcmz

时光的味道 发表于 2019-5-19 23:23
湛江蛙看不到外面的天地多大真搞笑，我外婆家的石磨比你爷爷都老了，一开始做粉皮、簸箕炊，后来做豆腐，一 ...

搞笑，哈哈……

时光的味道

湛江蛙看不到外面的天地多大真搞笑，我外婆家的石磨比你爷爷都老了，一开始做粉皮、簸箕炊，后来做豆腐，一开始簸箕炊是纯面粉的，后来又加了竽头。簸箕炊要用韭菜油好吃。我村现在还有人做去圩卖，已经做了几代的簸箕炊和粉皮。

Zjcmz

泗条河水 发表于 2019-5-19 20:01
我叔伯一家现在也是蒸这个的。一 盖卖7元。用陈米，九菜头炸的香油，加蒜子芝麻。上几代还蒸过酒，做豆饼、 ...

哦

泗条河水

我叔伯一家现在也是蒸这个的。一 盖卖7元。用陈米，九菜头炸的香油，加蒜子芝麻。上几代还蒸过酒，做豆饼、粉皮等，几兄弟一人做一样，我阿公是蒸酒的后来没做，现在还只有簸箕炊一家做。

现要反驳一位朋友说以前穷食物少没做这么多花样。就是因为穷，工作少，人民还生活在金字塔最低层，人多食物少，将食材看得很重。一斤黄豆，起码要整个豆腐来食几餐。所以以前食的，有很多各种种样花式食法，一条木薯还打成粉，再搞成各种籺啊片什么的。现在人就无心思去搞这么复杂过程了。

茂湛一家-遂溪

Zjcmz 发表于 2019-5-16 14:18
老人说的

湛江才出现多少年？

Zjcmz

mpccjsgs 发表于 2019-5-17 14:00
原本我睇左呢个标题都懒得理，见甘多矛识七系度ZZYY，本人70年代初出生，当年要4点几起床磨米（现在石磨还 ...

哈哈……白切鸡，真搞笑

live88

茂名人在民国前就做簸箕炊啦，以前的米磨浆做的比较香，用竹簸箕蒸炊挥发水份够弹牙，袂花镇一直有这种传统花生韭菜油簸箕炊，现在杂交水稻米差远了，很怀念三十年前的味道

mpccjsgs

原本我睇左呢个标题都懒得理，见甘多矛识七系度ZZYY，本人70年代初出生，当年要4点几起床磨米（现在石磨还在），当磨到有重力时要在磨心加一分钱人民币，石磨要时不时加自己工下磨路。簸箕炊要一层层炊，当年系用簸箕来炊的，至于香油，我亚公做法系用韭菜加粗盐一起炸，甘样油先至有味，讲发源于湛江，我矛几七信。偻猪讲茂名矛白切鸡，睇来你真系物七都识又矛肯学古种人，来901我请你食下物叫白切鸡，早几年有领导（外省人）调去省城，久不久叫发几只上去省城比巨食食，湛江白切鸡都叫做鸡，好笑！我从92年开始在湛江与茂名之间往返，在湛江我从来都矛食湛江鸡。茂名有一种特产湛江系矛的，湛江朋友想食时久不久叫我送几斤下去：熟鱼

cjdby

lxx702 发表于 2019-5-17 09:23
搬到往北走文东路口对面的粥店了

真隐蔽啊。