满屏香味！升级改进版盐焗鸡，用炒菜锅制作全过程

金翅扑街鸟 · 发表于 2019-12-7 17:04

（原标题：升级改进版盐焗鸡）

{:1_991:}很多网友说用瓦锅一两次就报废了，我平时都是高压锅或者炒菜锅。

风木 · 发表于 2019-12-8 23:40

专业捞粉8年了。发表于 2019-12-7 18:24
鸡身上的水用纸巾擦干，炒热盐，放鸡下去，大火5分钟，转小火15分钟，关火过二十分钟挖出来用纸巾把表皮 ...

收藏了

chyx18 · 发表于 2019-12-8 23:29

请附上详细步骤

纯情小色郎 · 发表于 2019-12-8 22:51

专业捞粉8年了。发表于 2019-12-7 18:24
鸡身上的水用纸巾擦干，炒热盐，放鸡下去，大火5分钟，转小火15分钟，关火过二十分钟挖出来用纸巾把表皮 ...

多谢等下再讲，先收藏正{:1_991:}

细细茂南人 · 发表于 2019-12-8 21:44

难难难啊发表于 2019-12-8 21:10
我觉得练手还是拿半只鸡或者鸡腿鸡翅试一下，不然浪费了一整只

矛鸡皮隔油，咸爆喉咙胆

难难难啊 · 发表于 2019-12-8 21:10

我觉得练手还是拿半只鸡或者鸡腿鸡翅试一下，不然浪费了一整只

煮粥常乐 · 发表于 2019-12-8 19:15

专业捞粉8年了。发表于 2019-12-8 17:35
吵热一下盐倒进高压锅，放大火煲，出气孔冒气就关火过十几二十分钟开盖就可以啦

多谢咯，就系没有炒热盐。另外，高压锅使放水吗？

年年高 · 发表于 2019-12-8 19:07

有一个关键点楼主没有讲清楚，就是为什么没有纸包的盐焗鸡不咸。原理就是鸡身一定要干身，如果鸡身很湿，很容易溶解盐入到鸡里面，变得很咸

心飞扬18 · 发表于 2019-12-8 18:18

我屋猪乸识上树发表于 2019-12-7 20:25
这样子盐会不会焦，锅会不会焦啊

不会，开最小火。

心飞扬18 · 发表于 2019-12-8 18:17

专业捞粉8年了。发表于 2019-12-7 18:05
不咸，味道刚刚好

咸香！我最喜欢，儿时的味道，小时候我老妈也是这么做，虽咸但极香！

美丽人街 · 发表于 2019-12-8 18:16

走你

美丽人街 · 发表于 2019-12-8 17:57

好味哦

金翅扑街鸟 · 发表于 2019-12-8 17:35

煮粥常乐发表于 2019-12-8 15:54
又要请教了，今早，想简单点就用高压锅焗鸡，一煲盐，大火烧了成十分钟，锅底都快烧焦了，摸锅盖 ...

吵热一下盐倒进高压锅，放大火煲，出气孔冒气就关火过十几二十分钟开盖就可以啦{:1_995:}

致富之道 · 发表于 2019-12-8 17:28

我家盐焗鸡从来不用东西包，那味道超好吃！

煮粥常乐 · 发表于 2019-12-8 15:54

专业捞粉8年了。发表于 2019-12-7 18:27
高压锅就简单多了，猛火烧滚就可以关火了，过十几二十分钟揭盖挖出来就行

又要请教了，今早，想简单点就用高压锅焗鸡，一煲盐，大火烧了成十分钟，锅底都快烧焦了，摸锅盖还没有温度。后来怕烧坏锅把鸡拿出改做白切鸡了，很失败。
高压锅做盐焗鸡系简单，问题是温度如何上得均衡点，望再指点一，二。非常多谢！

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