一碟有灵魂的捞粉，先放油还是酱油？

专业捞粉七年了

      欢迎讨论哈！其实怎么放，很多人都觉得一样。重新开业了几个月，今天一个新顾客跟我说，你都不懂捞粉，应该先放酱油再放油，这样才入味。一听没什么问题。但专业捞粉了十年的我让你一个新手教育了不是很可笑。专业捞粉的我很负责任的跟大家说，先放香油再放酱油才是一碟有灵魂的捞粉的正确姿势哈。

图片来源网络

Sam4

一看大哥就是讲究人，可以考虑一下用西餐的方式用餐，还有配上灵魂酱（蒜蓉酱和老干妈辣椒酱）············

M说不得

我觉得需要先放粉好点

SukeyaMoon

我可能比较奇葩，只喜欢加酱油

而我在等你

最讨厌吃生蒜，口气很重受不了

流落民间的监趸

根据我多年自己捞粉的心得，先把油跟酱油搅搅搅。然后趁油跟酱油混合起来未分离时倒去粉那捞捞捞。

东园背后

信宜捞粉，点整都好食。

lancle

可能十年来一直在错误的道路走多了，就认为是对的！

专业捞粉七年了

明月照清风 发表于 2022-8-23 12:01
你间捞粉店在羊角丝丝，想去试下。你的网名应该改成羊角xx捞粉店，这样生意会好很多

我做宵夜的，晚上睡不着稳我{:62_1495:}高得地图导航到羊角粥粉多。

明月照清风

专业捞粉七年了 发表于 2022-8-23 02:37
一斤韭菜，几根香菜。混合一起加点粗盐在里面，然后戳到出油。拍几颗小洋葱头放上面，加大半锅油煮就行了 ...

你间捞粉店在羊角丝丝，想去试下。你的网名应该改成羊角xx捞粉店，这样生意会好很多

东方一员

信你个鬼，你班糟老头子坏的很

专业捞粉七年了

稀饭gg 发表于 2022-8-22 22:46
抖音没有的  我听我这边的说还要放咸鱼头什么的  记得小时候隔壁家熬韭菜油就单纯韭菜

一斤韭菜，几根香菜。混合一起加点粗盐在里面，然后戳到出油。拍几颗小洋葱头放上面，加大半锅油煮就行了。油煮到一边快干，加几颗八角，然后把油翻过来煮到快干就完工了。最后捞起渣就等油凉。收藏好。两天就删帖哈{:62_1495:}{:62_1495:}{:62_1495:}

辉常开心

李创成 发表于 2022-8-22 21:55
花生油放煲煮热放入韮菜小火煮，煮到韮菜干，再把韮菜捞出来就好啦

没那么简单的。我煮过单纯韭菜，闻起来有点点香，吃起来不香的，听说还要加八角红葱头芫荽头咸鱼头等等之类的。

陈国辉

我觉得是先放酱油吧。

稀饭gg

吃过电白那么多地方捞粉 我总觉得水东兴记鸭粥的捞粉最好吃{:62_1497:}