啊，肥老鸭粥都是蒸熟加热才端上来的，不是现切的吗？

cjdby

当年的肥佬鸭粥也是热门的一个中端餐饮店。
事隔十年，今天又去光顾一下，白切鸭一端上来，一看一闻就知道是那种蒸热保温或微波炉加热的东西，唉，胃口瞬间没了大半。当然鸭粥味道还是保持以往的，其他菜式水准也在。就是的招牌白切鸭下降了。

g咚咚咚

去现场见到吊到的鸭才叫斩，斩好自己端去桌上等上其他菜。

cyw804

这样做生意谁敢去

水中月亮

好久没吃过了，味道不咋地

cjdby

黎氏超级君主1 发表于 2023-10-2 21:43
关键好不好吃，其他不管

不是现切的鸭肉，放一阵子再二次加热，你说能有多好吃呢？唉

虾米哥

嘉燕旁边的网红肥鹅靓鸡不错

黎氏超级君主1

关键好不好吃，其他不管

淡定的小学生

生活节奏快了，出餐速度也要快，很多都是预制菜。我去吃猪脚饭都是提前做好挂在那里，去点菜就那些来切几块放进微波炉加热再打上饭

吓一跳

嘟嘟的芒果 发表于 2023-10-2 14:20
想吃都是去到鳌头合岗那边吃

我专门导航去那边吃过一次，合岗鸭确实非常出色！

嘟嘟的芒果

想吃都是去到鳌头合岗那边吃

cjdby

pucc 发表于 2023-10-2 10:24
其实是当天煮好，晾凉后再切好低温保存的更好，主要是切得刀口工整，热汁热油淋上去就行了
   当然也不能 ...

哇，这位食家好有心得

【梦想成真】

是这样的啦！

wtn

又要价格不上涨又要出品质量不下降，现在商家也不好做啊！

pucc

其实是当天煮好，晾凉后再切好低温保存的更好，主要是切得刀口工整，热汁热油淋上去就行了
   当然也不能太久，不能再次加热了，几个小时的放置还是可以的，让梅纳反应更充分，不热，湿度不大可以自然放置，否则放冰箱一会儿，更好切，味道更有层次

合意

想找一家真材实料味道好的，不容易呀