啊，肥老鸭粥都是蒸熟加热才端上来的，不是现切的吗？

cjdby

当年的肥佬鸭粥也是热门的一个中端餐饮店。
事隔十年，今天又去光顾一下，白切鸭一端上来，一看一闻就知道是那种蒸热保温或微波炉加热的东西，唉，胃口瞬间没了大半。当然鸭粥味道还是保持以往的，其他菜式水准也在。就是的招牌白切鸭下降了。

阿兜兜

二次加热味道截然不同！

youdust

吃几次端上来都是凉的，顿时没胃口了。

子陵

还是机修厂高佬兴的鸭粥几十年保持水位一致啊。

#在水之舟#

国庆节快乐！

难难难啊

可惜了，追求速度，什么都变味了

shangcuoshen

正常啦，习惯就好

自然…

哪里的价格实惠哦

琅江渡

以后往预制菜方向去了

合意

想找一家真材实料味道好的，不容易呀

pucc

其实是当天煮好，晾凉后再切好低温保存的更好，主要是切得刀口工整，热汁热油淋上去就行了
   当然也不能太久，不能再次加热了，几个小时的放置还是可以的，让梅纳反应更充分，不热，湿度不大可以自然放置，否则放冰箱一会儿，更好切，味道更有层次

wtn

又要价格不上涨又要出品质量不下降，现在商家也不好做啊！

【梦想成真】

是这样的啦！

cjdby

pucc 发表于 2023-10-2 10:24
其实是当天煮好，晾凉后再切好低温保存的更好，主要是切得刀口工整，热汁热油淋上去就行了
   当然也不能 ...

哇，这位食家好有心得

嘟嘟的芒果

想吃都是去到鳌头合岗那边吃