高德置地·高德汇好“煌”气 ——黄记煌三汁焖科城飘香

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高德置地·高德汇好“煌”气

——黄记煌三汁焖科城飘香

吃饱、好吃、更要吃得有营养，是当今都市人对饮食的要求。而闻名遐迩的宫廷菜“三汁焖锅”结合了传统滋补与现代养生的烹饪技法，是时下消费者追捧的一道特色养生环保佳肴。

据史料记载，“三汁焖锅”源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间，御膳房总管黄钰玖随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁鱼，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。黄钰玖遂从民间索来秘方，回宫后按此秘方熬制汤汁，选用上乘活鱼用砂锅焖制，其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。光绪末年，时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，香辣汁鱼又成为王府席宴上一道佳肴。

近年来，黄记煌正是凭借此道特色招牌菜传遍大江南北，其连锁分店多达400多家，而身处萝岗的吃货们现在在高德置地·高德汇（科学城店）B座也可以找到它啦。据该店负责人介绍，黄记煌的秘方在继承了中国医学“药食同源”的传统理论基础上，在烹调方更是融入新的人文理念，将传统的“焖”制烹饪方式运用到现代餐饮中，锅中不加水，完全靠食物自身的水分将食材焖熟，这样不仅很好地保存了食物的营养成分，也使锅中多种食材保持各自原味，使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。据悉，在产品的开发商，黄记煌还备有酱汁系列、海鲜汁系列、酸椒汁系列、麻辣汁系列四大系列、数十种口味。