青椒肉丝

货不对版

青椒肉丝，这道菜是做出来味道一直很独特的肉菜，在餐桌上独成一道亮色，不但颜色好看，而且味道也很棒，稍微用心一点做出来，小孩子最爱吃了。

材料：

瘦肉、青红椒、姜、蒜瓣、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉

步骤：

1、瘦肉洗净，切成细丝备用，青红椒洗净后斜刀切成片，姜切丝、蒜瓣切末；

2、把切好的肉丝放入碗中，调入1茶匙的盐、1汤匙的料酒抓匀，再加入1/2汤匙的玉米淀粉，抓匀后腌制备用；空锅放到火上，烧热后倒入适量食用油；

3、热锅凉油，倒入姜丝、肉丝，用筷子边炒边逐一拨散，炒约半分钟至肉丝变色；

4、肉丝移到锅的一边，用底油煸香蒜末，下入青红椒炒至断生，再将肉丝和青红椒混合翻炒均匀，调入1汤匙的生抽、1/2茶匙白糖，翻炒均匀即可出锅。

注意：

热锅凉油，可以有效避免粘锅，而且肉也更加滑嫩。