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年例已于2013年申请成为广东省非遗项目。虽然现在离年例还有一些时间，但是先收藏这个年例表，未雨绸缪。到时年例到了，拿着表就能大吃大喝了!想想就开心! 过年你是否吃饱喝足了?如果还没，那就来化州睇年例!让您的胃再任性一次吧! 现在已经是化州年例的高峰期了，在化州的小伙伴中流传着一句话：每天不是在吃年例，就是在去吃年例的路上! 下面，就来体验化州年例中吃货们的世界~~  腊肠三丝炒米粉 化州做年例、宴席必备菜式，出场率100%!  鸳鸯鸡 正所谓无鸡不成宴，鸡在酒席当中占着最重要的位置，所以也是必备菜式，出场率100%! 
 各种虾 化州人素来认为虾能活络、通乳、入肾、脾经，常把虾作药膳，肾虚畏寒用虾炒韭菜壮阳，妇女哺婴，虾煲黄豆催乳;病后体弱，煮虾粥补身…… 虾有一个特点，从年头到年尾都旺而不衰，虾嫩滑鲜美，甘香可口，营养丰富，食而不腻。剥壳的大虾，形如凤尾、如琵琶、如水晶，可摆出各样花色图案，令人馋食三分。 
 各种清蒸鱼 石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，是年例必不可少的一道菜。不过也有些人家喜欢清蒸桂花鱼、多宝鱼，都是一样的秀色可餐!  蒜蓉扇贝 蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料制作的。这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。已成为了化州年例的一道特色菜!  扣肉 色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，且营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。  白灼芥菜 茂名的水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。可谓一菜治百病呀~~ 
 八宝饭、腰果、咕噜肉、鲍汁西兰花这些都是化州年例中常见菜式。 菜式还有很多就不一一介绍了! 这下吃饱喝足了吧，可以回家了? No~~还有更精彩的节目呢! 化州年例，每当在入夜之后，在村落里的大戏台或是祠堂、庙宇黎还有一些活动，如唱大戏、木偶戏、放烟花等等... 粤西地区农村做“年例”除保留传统节日外，又赋予新时代内容。而放大戏、舞狮子、音乐会等健康向上的节目也日渐成为人们的新选择  唱大戏表演  轻音乐会(化州人都懂的~嘿嘿) 吃够，玩够了吧~~什么，还不够?? 以下是化州各地的年例日期一览表! 年初二：哨坡，赖家园，解放路，镇安目今村一带，中垌镇公居、塘泥根、大塘一带，那务镇竹子沙田坡村，长岭塘边村，石桥头，塘世坡，上埇吕，江湖镇车木根，播扬镇平太禾仓角村 年初三：三合口大坡，林尘令村 年初四：中垌镇高佳村、东山村、那红坡，杨梅镇滨江乡水口村，流令村，镇安下坡，六车村，大村岭;平定镇低坡村，陆曾村，江湖镇四季岭 年初五：鉴江新村、南盛五星村、林尘沙洲坡村、良光镇乐岭村、化州梅子坑村 年初六：杨梅大坡-黄坤，杨梅镇莲花园村，良光东冲，东山区丰门村，同庆镇塘溪，低山坡,高科村，良光镇顺东坡、白银坡中垌：黄泥塘、彭仔山、六轴背、书房下、荔枝塘、油古山、那洪、里村、合山、新陂子、三条冲、中间垌、平坡,平定镇蓬利学头村、低山村、山车村、上边村、下坡村、良光镇石井村 年初七：丽岗镇朱玉管理区旺久地村，旺官村，旺竹村，东古塘村，中垌鹤地，织帽村，大桥坡村，下郭禾里村，南盛银山村，道岸，下郭新山塘旧山塘 年初八：湖艳村，大东山，山背村，坝头村，石湾山袅，鉴江低坡，鉴江京介，河东水尾，中间垌村，塘口村，山茄村，车头村，那务垌仔村 年初九：丽岗镇赤坎村，长岐镇双牌东头村，中垌镇石岭村，石湾山口，同庆镇高木岭村，龙豆，下郭灵村 东头村 合江观山庄村 六角涌陈高村、鉴江区白鸠棒乡山口村、鉴江区白鸠棒乡新塘村，杨梅镇谷埇村、鉴江区白鸠棒乡下能村、河西区山车乡塘良村，那务镇石头咀埇表村，杨梅镇水埠村，竹根围 年初十：名教村，凤口村，增领村，良光路口，同庆镇高村，山塘村，权连村，江湖新屋村，大院村，张屋，张村(大山美)大张根村，合江圩;那务镇长岭，城边，平坡垌，埇口，六旺根，白坟脚，高华，大坡，路埇，水明良埇村，石头咀，石头咀山口村;播扬良山岗、花心;合江沙垌岭荔枝垌村，翰堂平山坡村，旺京山 正月十一：马力，东山区博龙，山车，大茶，中垌石岭塘，中垌冬笋根村，同庆龙首地，下郭街，长歧村，南岭，坡巷、军田坡，合江田松架头公村，西桐，豺岭，江湖路八、合Y坑;那务泉埇大塘边村，中间堂，朗城，石岭，白鸠朗，珠六坡 正月十二：马力，力古巷，梧桐付，岱山村，劳村，金鸡地，鉴江黄岭，鉴江白鸠棒，下郭七里，同庆墟，同庆劳律村，长山村，屋面村，低村，排塘菩萨冲村，鸦山塘村(良光镇)，雪村，平定镇沙垌村;那务水明，广田，包子袋，新屋，新村，大坡，元洲，石港，大田垌，大富埇，下云马，良水井，江湖思茅地 正月十三：杨梅村(现叫杨梅管理区)(小村：岭上村,岭北村，岭南村,林达园，边园村等等周边村庄非常多这天做年例)，中垌良山，同庆镇旧屋村，塘溪里坡村，坡积村，林尘镇下车下高岭村，平定镇沙坡村、平山营村、瓜勺塘村，那务东门，元山，沙垌，大田垌，六村沙田、大石鼓;合江山口岭，官桥镇山子坡村等地、江湖镇大垭村、油车地村 正月十四：杨梅九里山村(现叫杨梅管理区)(小村：旧凉地山，新凉地山，边塘，书院底等)杨梅九里山村，杨梅凤塘村，三合口上垌村，同庆良洪，山磊坡石，尖岗朋村，合江开发区合江平山坡，塘北管区(长岐镇)，官桥梅垌境;那务立塘，介排，埇田，大田头，车田坡，高田，河口，上王，安埇;新时代农场八队、九队、二十队;中垌镇青山管区金银垌、高利村，中垌居委塘村，平定镇香山村、江湖陈谢管理区 正月十五：杨梅村(现叫杨梅管理区)(小村：黄榄山，边塘下山坡岭北，等)大山美村，低山村，中垌圩、开发区、西门坡村、杨村、杨梅村(杨梅村的部分小村)，河东，北岸开发区，三合口乐岭，河东塘尾，丽岗尖岗圩，同庆交竹村，谢白村，上三合口村，平定镇区，旺垌水口，江湖圩、山尾、茅山、秧地坡村;那务竹子大塘咀村，南子地那鸡，泉埇，林坑，增村、高车、公山、礼村、六垌、低山、六脉、垭垌、田头、白马、高城、塘角;新时代农场六队、总场;播阳江佩华耀坡村 正月十六：杨梅上冲村，同庆六塘村，长元山村，糖蓬村，六坡村，下郭;那务镇六村、平山坡，屋地山，南地坡、上浪，拱桥头，秧地龙、马骝径，壶垌邓塘、旺又琅，云琅，木林，大茶，宝树，荔枝根，灯笼坡，龙湾，坡尾;平定镇新华旺圹坝村;中垌镇青山管区上村、高岭、低山、青山龙;官桥镇，官桥那垭村 正月十七：香冲村、石碑村、塘榄村，江湖米楼，平定镇石子巷村，播阳江佩村，那务镇京堂村，六村峨公埇，金菊，谭坡，京堂沙坡、大坡、新屋、粮仓、庙山，坡山，埠头湾，牛路水;新时代农场七队 正月十八：中垌鸭塘低埌村，杨梅镇的江边村、古岭村、大塘村、沙路村、坡嘴村、播阳圩、笪桥木威塘、江湖镇坡心村，那务南子地、旺塘、上垌、江边铺 正月十九：杨梅大塘村，江湖镇大园口、生财路、低村、岭儿头、高田垌、金鱼山，江湖坡心管区姓莫水一带(以旧屋村为中心，木头坡，黄泥坡，大化山，满钱山，大涌口，燕岭，沙地坡，长坡，自卫坡，新建村等)上路村，那务壶垌、坡顶、竹子;新时代农场十九队 正月二十：上郭，南盛圩，林尘山心，良光木林冲，同庆石板坡、鉴江区白鸠棒乡上能村、鉴江区白鸠棒乡旺谷城村;那务圩、那务大旺垌、九月垌、石水、莺涌村、庙咀村、新屋村、黄猫岭 正月二十一：坡心 正月二十二：同庆镇扫广坡村，那务那冰、安坡，同庆镇低垌村、上良 正月二十五：蒲山村 正月二十六：山口，那务镇六村木坑垌村 正月二十七：宝圩 二月初一：那务镇六村原子垌村、龙善塘、山心 二月初二：南盛镇乐堂村，那务镇六村灯檠村，壶垌高车村、金岭头 二月初四：那务镇泉埇庞城村、章道渡头村、六笛坡、六坡 二月初五：那务镇上浪车田村、均车村、庙山背 二月初八：潭头北兰 二月二十二：长岐墟 三月三：同庆丰告村，水埠村 十月初十：周村 十月二十九：外村 冬至：竹山，塘吉，那务镇上浪羊史部村、灯檠
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发表于 2017-1-17 00:42