简简单单几样家常菜,

货不对版

1、青椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋4个、酒少许、青椒适量、盐适量、水少许、油

做法：

1.将青椒洗净去籽后切丝

2.鸡蛋磕入碗中搅匀，加一点点水鸡蛋炒出来会更嫩

3.锅中放油烧热，放入鸡蛋煎成型后铲成一块块的

4.加入青椒丝，和鸡蛋一块儿翻炒

5.加入适量的盐，继续翻炒至青椒熟即可出锅装盘

2、青椒酿肉

食材：五花肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

做法：

1.将五花肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉搅拌均匀成馅儿

2.辣椒洗净剖成两半，去掉内部的籽洗净

3.将适量的肉馅酿入辣椒壁内

4.平底锅放油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后翻面

5.煎至肉馅儿熟透盛出装盘

6.小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀

7.锅中倒入调好的料汁，用淀粉勾茨，把茨汁煮开，淋在辣椒上即可

3、木耳炒肉

食材：猪里脊肉100克、黑木耳10朵、食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量

做法：

1.将猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟

2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵，葱切斜段，姜切末

3.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出

4.锅中再次放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟

5.放入肉片翻炒均匀，加点醋、盐、鸡精调味即可出锅

4、爆炒牛百叶

食材：牛百叶、大蒜、大葱、豆瓣酱、糖、生抽、生姜丝、蒜头碎、鸡粉

做法；

1.将牛百叶汆熟，取出切成小块

2.热锅热油，下姜丝蒜头爆香

3.下豆瓣酱炒出红油，再放入切碎的大葱

4.下切好的牛百叶翻炒片刻

5.放入生抽、盐、少量白糖和大蒜段，加小量水焖煮五分钟

6.出锅前撒入少许鸡粉拌匀即可

5、鱼香肉丝

食材：里脊肉、黑木耳、冬笋、蒜、大葱、泡辣椒、泡姜、生抽、香醋、白砂糖、料酒、淀粉、盐、高汤、油

做法：

1.猪里脊洗净切成较细的肉丝，放入碗中后调入水淀粉和盐抓拌均匀，腌渍20分钟

2.水发冬笋切成细丝，黑木耳用冷水泡发后，去蒂切丝

3.将泡辣椒、泡姜、大葱、蒜分别切成碎末

4.碗中放入葱末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高汤和剩余部分的水淀粉(1汤匙)调匀成芡汁

5.锅中注入油加热至5成热，放入肉丝迅速划散，变色后盛出备用

6.锅中留底油，放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出红油

7.将肉丝、冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，淋入芡汁翻炒均匀即可出锅

6、红烧茄子

食材：茄子3条、红尖椒1个、蒜头3粒、葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽

做法：

1.将茄子洗净切成长条状，可以去皮也可以不去皮

2.尖椒洗净切碎，蒜头去皮切碎，葱切成段

3.锅热油滚，油多一些，放入切好的蒜头和红尖椒炒爆香。

4.加入切好的茄子条一起翻炒片刻

5.炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀

6.最后放入切好的葱段兜匀即可出锅装盘

7、泡椒凤爪

食材：鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒

做法：

1.将鸡爪洗净，切去指甲，姜切片，蒜拍碎

2.锅中烧热水，放入姜片、酒和鸡脚，煮10分钟

3.捞出鸡爪过冷水，再在冷水中泡约15分钟

4.白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、盐和泡椒，搅拌至白糖融化

5.放入鸡脚腌一晚上就可以吃啦

8、干煸土豆条

食材：土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

做法：

1.将土豆去皮洗净，切成粗条状

2.切好的土豆用清水反复冲洗，去掉淀粉

3.土豆条里加一些的细盐，颠簸几下混合均匀，静置1小时

4.平底锅抹层油，把土豆条平铺，中小火煎制

5.中途的是需要翻动几次一直是到表面微焦变硬

6.炒锅放油，煸香干辣椒段和姜蒜葱

7.倒入煎过的土豆条进行煸炒，调花椒粉、辣椒粉、孜然粉炒匀即可出锅