姜醋猪脚蛋

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猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。下面是小编精心为你准备的猪脚姜的做法，希望对你有帮助!

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姜醋猪脚蛋做法

姜醋猪脚蛋

姜切成片

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切姜

猪脚放入盛水的锅里煮3分钟

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猪脚焯水

捞出猪脚沥干水分备用

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捞出

另起一口锅，加入适量的清水，再将猪脚放入锅中

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猪脚入锅

葱、姜、八角、红糖、老抽、鸡精、盐、醋依次放入锅中

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调味

煮熟的鸡蛋剥去外壳

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熟鸡蛋剥壳

剥好的鸡蛋加入锅中，大火煮开转小火炖煮2个小时以上，煮好后起锅装盘即可

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加入鸡蛋

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猪脚姜醋蛋的做法

食材：猪蹄500g、鸡蛋4只、生姜300g、醋适量、冰糖适量、米醋3汤匙。

1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，等待片刻。;

2、鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

3、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份。

4、锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒。炒至姜片微微发干，盛出待用。

5、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫。猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。

6、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋。

7、再倒入炒干的姜片，再次煲开。

8、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火。煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。

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姜醋猪脚蛋做法

材料：姜醋汁、生姜、香醋冰糖(红糖)、香醋香醋、水、猪脚、鸡蛋、老抽、盐

1：姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色;

2：加入香醋，冰糖，水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁;

4：猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色;

5：冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳(姜也可食用)。