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私房菜是近几年餐饮市场流行起来的主题产品，经营私房菜的餐厅也被称为“主题餐厅”。 何谓私房菜，原是指达官贵人在自家中，邀请名厨烹制菜肴，或自家人，或邀三五知己相用。无所谓菜系，无所谓章法，味道独特，只此一家别无分号。没有市景的“虚假”礼仪，倒有家中的温馨。
私房菜亦是源于我们广东，光绪年间有一位祖籍广东的世家子弟叫谭瑑青，由于祖父辈都是当官，并且好饮好食，其父谭宗浚更把家乡粤菜混合京菜成谭家菜，自成一派，在北京打响了名堂，故他从小便爱享受美食。后来家道中落，他宁愿变卖家业也要讲究吃，谭便以宴席方式做其拿手的谭家菜来帮补家计，但每晚只做三桌，并需在三天前预定，当时达官贵人都以吃过其私房菜为荣，最厉害时订位要等上一个月。
懂得吃私房菜的人，一定对饮食是有要求有态度的人，是个真正的吃货。因为没人知道，将要吃到的是厨师的拿手之作还是小菜一碟。私房菜一没特定菜系，二是要预定，三要拐弯抹角才能登堂入室，如果不是最好吃的怎么会这么麻烦？好的私房菜更懂得小处有讲究、细里见功夫。
私房菜，最宜约三五知己，小樽自酿药酒，享闲情时光。实属典型慢餐，不宜人多嘴杂，不宜暴饮闹酒、不宜匆忙虎咽、不宜商事应酬。私房菜是有心的菜，所谓“私房菜”，也是私心房中做出的菜，这样的料理，不仅料理人们的肠胃，也料理人们的心灵。
介绍了那么多，我就不绕圈子，直入主题，向大家推荐新开张的——名门私房菜，地址在：西粤中路南香公园农业银行对面直入200米。店铺内环境宽敞明亮，最适合三五知己与家庭聚餐到店品尝。店铺电话：06682858639。
本馆特色菜推介：
1、私房碌鹅，选用在田间塘边放养、吃草和谷物长大100+天的清远黑棕鹅，肉实味鲜、鹅汁浓香到店必点。
私房碌鹅
私房碌鹅
2、乡下走地阉鸡，食材来源是乡下走地鸡，吃起来不仅鲜美，而且有韧性，走地鸡皮滑爽口、弹牙，用我们平时的话说就是“有鸡味”
3、青瓜仔炒河虾，新鲜的河虾搭配最新的食材青瓜仔，简单的菜肴做出不间单的风味，成菜香脆逼人，层层香味令食客爱不释口。
青瓜仔炒河虾
青瓜仔炒河虾
4、芦笋炒牛肉是一道美味食谱，属于粤式菜系，颜色搭配鲜艳，主要食材有牛肉、芦笋等。
芦笋炒牛肉
芦笋炒牛肉
5、私房红烧肉，以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉来做，香松酥软，入口即化
私房红烧肉
私房红烧肉
6、豆豉鸭嘴鱼
7、石斛土猪汤
8、私房豆腐，源自客家名菜酿豆腐。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即是“有肉馅的豆腐”之意。关于客家酿豆腐，一般有两种做法。一种是蒸后浇汁上去；另一种是煎过后用汁焖。前者清淡，后者浓香，各有风味。
9、橄榄菜鱼丸，潮汕地区特色风味小菜。取橄榄菜青绿甘醇之味辟去鱼肉点腥，突显鱼丸鲜香爽滑弹牙，过后齿颊留香回味无穷
10、粥油杂粮
11、私房素菜，食材新鲜脆口，吃惯了大鱼大肉，不妨上一碟以解腻济。
12、糖不甩
特大喜讯：暨名门私房菜新张大喜之际， 凡是转发此文至朋友圈，到店消费示截图即送：2人消费，送鹅掌、翅各2只；3-6人消费，送土鸡半只；6人以上消费，送土鸡1只。活动优惠时间到15号，名额不限。
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发表于 2017-5-6 10:32
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