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今天群里在谈论粽子的时候，发现原来南方人偏爱的甜味与北方人偏爱的咸味，在粽子上却发生了不一样的结论。
南方粽子和北方粽子的区别
端午最佳时节代表当属粽子，粽子的做法因地而议。大致上形成了南咸北甜的趋势。小伙伴们会发现一向偏爱咸食的北方人，在粽子上却不按常理出牌，竟更偏爱甜味粽子，而南方人更喜欢往粽子里加入各种重口味的鲜肉。除了口味不同外，粽叶、形状也各有差异。那么南方粽子和北方粽子的区别是什么?
情浓端午，心系粽子
端午节是南、北方都重视的传统节日，更是中华民族的传统习俗。然而南北方因为地理位置的不同，文化习俗也会有所差异。仅在端午节吃的粽子上，南方人与北方人的口味就存在很多不同之处。没有粽子的端午节是不完美的!粽子已成为中国家庭端午节餐桌上必不可少的美食。然而，中国地大物丰，加之南北美食文化的差异，人们对粽子的理解在各地也不同。
粽叶南北各异
粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶、箸叶制成， 是制作粽子必不可少的材料，从外形上看，我国各地的粽子可分为三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。包裹粽子的粽叶也因地而异，比如在我国南方因为盛产箸叶、箬叶，一般都用这两种叶子包裹粽子。而北方人则习惯用苇叶来包粽子，由于苇叶叶片细长而窄，因此在包裹的时候要将两三片重叠起来使用。
其实北方也有咸粽子，南方也有甜粽子，但是总的来说，在口味的选择上北方人更倾向甜口的，而南方人颇喜欢咸味粽子。从口味方面来说，由于粽子所包馅料不同，因此口味也不同。粽子馅荤素兼具，有甜有咸。
南方粽子和北方粽子的区别（南方：馅料丰富，咸主打）
单看形状，南方粽子就显得多姿：三角形、火炬形、锥形、方形，外表的玲珑先吊足你的胃口。不同于北方的红枣甜粽，南方的馅料更为丰富。豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄。其中江南的粽子名气很大，种类繁多，有蛋黄粽、火腿粽、艾香粽、莲子粽等。南肉粽里面的肉就用了好几种调味料去制作而成的，所以南方的粽子不仅能够吃到多种香气逼人的美味，还能够吃到一种细心的情感和人情味。
南方粽子和北方粽子的区别（北方：红枣豆沙，甜甜的）
北方的粽子是甜的，粽子主要原料是糯米配上红枣或者是蜜枣，有的还用豆沙或果脯，为了增加甜度，有的还会加上白糖。粽子个头有大有小，但一般不会小于小女孩的拳头，形状为斜四角形或三角形。为了增加甜度，在吃的时候都会蘸上一些白糖。还有水晶粽，这个晶莹剔透、口感非常Q，并且不会腻的小粽子，配搭各种不同颜色的口味，色香味俱全，让人爱不释口。 端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。现在包粽子可以说是花样繁多，除了最传统的馅料，还有桂圆粽、肉粽、水晶棕、莲蓉粽、蜜饯粽、火腿粽、咸蛋粽等等，有重包装的、有讲营养的，各地粽子的文化习俗不同，吃法也不同，因此各地也出现了各式各样的粽子，可谓五花八门。
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发表于 2017-5-24 18:00