萝卜豆腐肉丸汤

货不对版

俗语道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。
冬天，尤其是北方，本地产的时令蔬菜很少，不外乎白菜、土豆和萝卜几种，而这些菜却也是最适合冬天的。
豆腐圆子汤，不仅适合普通人，更适合准妈，清淡可口，而且其中的豆腐能补充怀孕所需的大豆蛋白，是很好的食物。
寒冷干燥的北京冬日，晚餐时候最喜欢煮这样清甜的汤来喝。
若是再加一碟蘸水，味道好极了！我甚至可以不吃主食。
圆子，是我家乡对这种自制丸子的昵称，我觉得很可爱~~
用料  

白萝卜	半根
肉馅	一小盘
豆腐	1/4盒
姜末	少许
葱花	少许
盐	少许
草果粉	少许（若没有可用白胡椒粉代替）

白萝卜豆腐圆子汤的做法  

• 准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。
  
• 豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。
  
• 要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。
  
• 白萝卜切细丝，特别喜欢这样子细细的丝。
  
• 切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜！！
  
• 待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。
  
  

小贴士1、打底的白萝卜一定要凉水煮，汤里面不放一点盐，这样才清甜。
当然，你若觉得味道太清淡，煮好后加点盐调味也可以的，适口就好。或者就一碟蘸水，做法请戳
2、豆腐一定要捏得很细，这样圆子才不会散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉馅一定要自己买肉回来剁，而且用没有经过冷冻的鲜肉最好，这样容易上劲儿，丸子不散，新鲜的肉会没有那么多浮沫。
4.根据众厨友的反馈，打底用白菜味道也不错哦！