家中珍珠奶茶

货不对版

先来做珍珠


很容易成功的一款珍珠圆子
用料  

A：木薯淀粉	65g
A：红糖	15g
A：清水	70g
B：木薯淀粉	15g

珍珠的做法（珍珠奶茶必备）的做法  

• 准备材料（木薯淀粉分两份，其中65g放在盆里，15g放在案板上。木薯淀粉在一些大超市中有卖）
  
• 红糖和水烧开到冒大泡的状态（不能烧时间长了，否则水都蒸发了）
  
• 冒大泡状态下将红糖水迅速倒入装有65g木薯淀粉的盆中，用筷子迅速使劲绕圈搅拌。
  
• 将搅拌好的面团倒出到案板中，和另一份15g的木薯淀粉一起揉。（注意：面团有点烫，等稍微凉一点再揉）
  
• 使劲揉，揉成如图光滑柔软而且非常有弹性的面团。
  
• 如果一次用不完，需要冷冻。在盆里放点生粉，取一部分面团揉成小圆子，放入盆中，均匀裹上生粉，放入冰箱冷冻。
  
• 现吃的，就拿一个锅放水煮开，转小火。一边搓圆子，一边将圆子放入锅里。
  
• 全部搓好以后，转大火，煮开以后，继续煮一分钟，圆子都有点涨大了。关火，闷个几分钟。
  
• 可以直接捞出放到奶茶中了。也可以捞出用凉开水冲洗几遍，一会儿再用。
  
  

小贴士木薯淀粉不好消化，不要多吃哦。、

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我家的宝贝儿子特别喜欢喝奶茶，所以就经常让我给他做，分享到朋友圈就有很多朋友找我要制作方法，其实很简单！自己给孩子做还放心踏实～做法不一定正规但是孩子喜欢我就高兴！
用料  

红茶包	4包
牛奶	350克
水	700克
糖	80克
珍珠	适量
淡奶油	50克

家庭版珍珠奶茶的做法  

• 珍珠可以用木薯淀粉加红糖和水来做，也可以到淘宝买，将珍珠煮20分钟变软后用清水冲洗掉粘稠的部分备用
  
• 先将红茶包冷水下锅煮沸，如果是锡兰红茶最好，没有就用立顿红茶！
  
• 大约煮10分钟汤色变红即可，将其过滤一遍杂质加入糖搅拌均匀
  
• 用一个较大的容器加入牛奶和淡奶油
  
• 再将煮好的红茶加入充分搅拌均匀
  
• 最后加入适量的珍珠就可以啦！
  
• 待奶茶完全凉透以后装入饮料袋放入冰箱冷藏，非常好喝！
  
  

小贴士如果家里没有淡奶油可以不放，多放50克牛奶也可以的！我是觉得加了淡奶油口感更好喝！
用散装红茶煮完以后更要过滤，那样奶茶的口感才会细腻！
装饮料袋的话最好先将珍珠装进去然后在倒奶茶！

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货不对版 发表于 2017-8-30 21:37

我家的宝贝儿子特别喜欢喝奶茶，所以就经常让我给他做，分享到朋友圈就有很多朋友找我要制作 ...

奶茶非常丝滑醇香，茶香和奶香非常浓。
用料  

红茶10克	全脂奶400克
清水400克	蜂蜜适量
珍珠粉圆适量	炼乳适量

珍珠奶茶的做法  

• 红茶用水冲洗干净。
  
• 锅中加清水煮沸，加入红茶。
  
• 煮制30秒，有微微茶香飘出，不能煮久，煮久了会有苦涩味，倒入牛奶和炼乳煮至锅边冒小泡，关火。
  
• 煮好的奶茶过滤掉茶叶，备用。
  
• 锅里倒入适量清水煮沸后，倒入珍珠。
  
• 煮至珍珠浮上来，再煮一分钟关火，盖上锅盖焖几分钟。
  
• 煮好的珍珠用食用水冲洗一遍，即可食用。
  
• 喝之前加入蜂蜜和珍珠。
  
• 丝滑醇香的奶茶，配上一块蛋糕，不错的下午茶。