肠粉做法居然这么简单

货不对版

我们广东人最喜欢吃的肠粉适合东西南北，男女老少品尝!小编几味调制配方，终于找到记忆中的味道!并记录下来，一起和大家分享!让我喜爱的它也得以大家的喜爱!谢谢!

用料

粘米粉80g、澄粉70g(喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g)、玉米淀粉10g、水400g(如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加)、鸡蛋2一3个、酱料、生抽适量、老抽适量、蒜蓉3g、盐2g、虾仁或是虾米适量(也可不加)、植物油适量

广东肠粉(精心调制)的做法

把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀!成为米汤!

鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用!

把一个家里最大的平盘放在炒锅上作蒸茏(在家里做嘛，肯定不会去买一个专业的蒸箱吧!所以家里有什么现在的工具都可以用上)。平盆先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。

也把蛋液淋上。盖上盖子!

约蒸三分钟，表皮起汽泡，就是熟透了!

用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆，淋上酱料!可以端上桌子开吃啦!

很多留言说不知道什么是澄粉(澄面)，所以把主材料补图片一张!

因很多朋友留言不知道酱料怎样煮，所以此步骤是讲煮最简单的酱料：冷锅下植物油(或是花生油)，微小热时，放入蒜蓉爆香小会儿，火不能太大!生抽入锅，这会一定要加入点点的白开水，放点点盐(喜欢淡口味的可以不加)、放入点点糖(不喜欢有甜味的，可以少加点)用炒锅铲拌匀，再加入点老抽。(有葱花的，这会可以加点进去了)锅铲要不断地拌匀!灶火切记不可太大!小煮一会儿(就几十秒，不到一分钟吧!)，起锅放入小碗待用。谢谢大家喜欢 !

*请切记好方法步骤，要做到动作连贯，注意不要给烧糊了，如果开始做时，动作没那从快，加水时可以多加点、火也放至最小，慢慢操作!祝成功。

小贴士

1、米汤要时不时拌一下!锅里要放入足够多的水，避免干锅哦!

2.平盘每次浇米汤前，一定要先刷上植物油。用个小碗备好一小碗植物油和刷子!

3、经过多次陶瓷盆和不锈钢盆蒸出的成品：本菜谱适合陶瓷盆蒸，如果换成不锈钢盆，水量请加20%。祝成功!

乡下农民

看着容易，做起来好难。还是出钱买的方便。{:1_991:}