甜甜圈

货不对版

用料  

甜甜圈面团：
中种
高粉	175g
水	70g
鸡蛋	50g
酵母	2g
主面团
高粉	75g
淡奶油	60g
糖	50g
盐	30g
酵母	1g
装饰
白巧克力	150g
糖珠	适量

圣诞甜甜圈——大蒸烤箱食谱的做法  

• 所有中种的材料混合均匀，让酵母完全溶了就好，中种部分要是着急用放松下烤箱发酵，不着急用过夜放冰箱冷藏发酵，发到内部呈现蜂窝状组织，体积变大即可。
  
• 发酵好的中种面团和主面团一起揉到光滑，到扩展状态就可。
  另外甜甜圈面团最好不要太湿黏，接下来会不好操作。
  
• 揉好的面团放入大蒸烤箱中选择发酵功能~
  这款烤箱发酵功能非常智能，会根据里面的食物和室温自动调节温度，根据测试，一发时候温度大概在30℃不到，可以说还是非常给力的。
  
• 面团发酵到两倍大，用手指沾上高粉，戳一个小洞，缓慢回缩不塌陷就好了。
  
• 将发酵好的面团擀成厚度为1.5cm左右的面皮，然后用甜甜圈模具做出造型。
  
• 摁出来的甜甜圈面团放在油纸上，送入烤箱进行二次发酵。
  
• 大概50分钟左右，面团变成2倍大，就可以了。
  
• 传统甜甜圈是油炸的，我们今天做的也是传统版本。
  把油纸连同面团一起放入油锅中，油温在160-180℃左右最合适。
  
• 炸好的甜甜圈放在烤网上晾凉。
  
• 把白巧隔水融化，再撒上糖珠~漂亮的甜甜圈就做好了。
  
• 浓浓的节日气息~颜值和味道都一级赞。
  
• 其实这款烤箱用来发酵中式面点也很赞~
  不管是面包面团还是中式面团，吃起来都不会有发酵温度高导致的酸味和酵母味！
  甚至用来自制酸奶也是棒棒的~
  
• 烤箱无论发酵、烘焙、炖、蒸、炸还是电脑烘焙，样样实用，而且很好用，玩美食必备神器！