有没有吃过红烧狮子头？

货不对版

红烧狮子头是淮扬名菜，在我们广东就很难吃得到了
用料  

猪肉馅
鸡蛋
淀粉
葱姜
李锦记秘制红烧汁	适量
胡椒粉
盐
糖
料酒

红烧狮子头的做法  

• 猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~我偷懒用了纯肉馅~
  
• 用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好~
  
• 戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎
  
• 入油锅炸制
  
• 表面金黄形成硬壳状即可捞出控油
  
• 锅中留底油，下葱姜片爆香
  
• 加稍多一些的开水烧开
  
• 倒入“李锦记秘制红烧汁
  
• 放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟
  
  

小贴士焯几根菜心搭配摆盘。绿绿的青菜搭配肥而不腻的狮子头，特别的好吃哈！
狮子头的表面要凹凸不平才卖相最好，炸过的肉丸很容易入味，所以炖的时间不必太长哦~
虽然是很大的一团肉，不过一点不会腻哦，拨开外壳，里面的肉很嫩很美味。