春怡岩烧乳酪味道正

货不对版

文化广场噶间


用料  

二人份
吐司	2片
芝士	2片
黄油	15g
牛奶	150ml
杏仁片	1大勺
面粉	1大勺
糖	1-2大勺

熔岩乳酪吐司【曼达小馆】的做法  

• 准备吐司 2片、芝士 2片、黄油 15g、牛奶 150ml、杏仁片 1大勺、面粉 1大勺、糖 1~2大勺
  
• 预热烤箱200-220度
  
• 开小火，黄油下锅，待黄油稍稍融化后，加入面粉
  
• 小火炒面粉，面粉一定要炒透，不然会有生面粉的味道
  
• 炒到面粉冒小泡泡
  
• 加入冷牛奶。
  
  PS：牛奶一定要是冷的！如果加入热牛奶会产生面疙瘩
  
• 小火慢煮至酱汁粘稠、没有疙瘩的状态
  
• 关火，放入芝士片，利用酱汁的温度让芝士片缓缓融化。
  
  因为熔岩乳酪是甜口的，所以我用的是咸味较淡的再制车打芝士片
  
• 加入糖，搅拌至芝士片和糖完全融化
  
• 顺滑的奶油酱做好待用
  
• 准备烤盘，铺上锡纸，放上两片厚片吐司
  
• 把奶油酱铺均匀，撒上少许杏仁片
  
• 把吐司放入预热好的烤箱上层，上下火烤8分钟
  
• 取出吐司。
  
  熔岩乳酪表面会有非常漂亮的焦色
  
  

小贴士1. 开始做早餐之前，先打开烤箱，调到200℃预热

2. 在融化的黄油中加入面粉翻炒，一定要把面粉炒透了，炒到没有面疙瘩，不然奶油酱会有生面粉的味道

3. 因为熔岩乳酪是甜口的，所以我用的是咸味较淡的再制车打芝士片。用马苏里拉芝士也是可以的

4. 加入的牛奶一定要是冷的！如果加入热牛奶会产生面疙瘩。