“粤菜师傅”工程茂名菜烹饪技能大赛 颁奖典礼成功举办

茂名亮嚸

12月21日下午，为期两天的“粤菜师傅”工程茂名菜烹饪职业技能大赛决赛在茂名技师学院举行了颁奖典礼。省人力资源和社会保障厅副厅长李新全，市委书记、市人大常委会主任李红军，市委副书记、市长许志晖，市人大常委会副主任黄奕奕、市政协副主席董晓璐等出席并为获奖选手颁奖。许志晖市长代表茂名市委、市政府致辞，李新全副厅长代表省人力资源和社会保障厅作了讲话。各区（县级市、功能区）、市直有关单位领导、参赛选手和茂名技师学院师生1000多人参加了颁奖典礼。

中共茂名市委副书记、市长许志晖

广东省人力资源和社会保障厅副厅长李新全

中国烹饪大师、全国技术能手、广东省职业技能鉴定中心专家组组长

世界中餐名厨交流协会专家会员主席、本次大赛裁判长徐丽卿

　本次大赛由广东省人力资源和社会保障厅和茂名市人民政府共同主办，茂名市人力资源和社会保障局和茂名技师学院具体承办。本次大赛为省级职业技能竞赛，设有中式烹调、中式面点两个比赛项目，分为职工组和学生组。决赛内容包括理论考试、实操技能两部分。其中实操技能又包括主题作品和自选作品。本次大赛有三大亮点：

一、规格高、规模大、专业性强。自今年10月茂名“粤菜师傅”工程启动以来，省人社厅和市委、市政府高度重视，主要领导多次作出重要指示。这次大赛得到了市直和各区、县级市有关部门的大力支持，更是吸引了来自茂名各区、县级市的酒店、乡村农庄、职业院校等40个单位122名选手参加，规格高、规模大、专业性强，集中体现了我市烹饪职业的发展水平，是我市烹饪职业技能的一次“大练兵”。厨艺大师、能工巧匠与职业院校选手同台竞技，既是一次高规格、高水平的技能竞赛，也是市委、市政府引领茂名特色菜传承与发展，选拔优秀技能人才，弘扬工匠精神，打造茂名菜文化品牌，提升茂名饮食文化海内外影响力，促进城乡劳动者就业创业，助推我市乡村振兴发展的重要举措。为了确保大赛公平、公开、公正进行，组委会从广州等地聘请知名专家担任比赛评委，评委专家对参赛作品作了专业的点评，也对茂名推广粤菜文化提出了很多宝贵的意见和建议。

　二、全面展示茂名特色美食文化。组委会就中式烹调决赛主题“白切鸡”专门选用信宜怀乡鸡为大赛指定用鸡，体现了对本土优质食材的极力推崇。同时，为了展示茂名饮食文化，在大赛主会场设置了“茂名特色餐饮文化展”，既有“舌尖上的茂名”饮食文化系列图片展，也有参赛作品展台，更有茂名特色小吃和茂名菜烹饪技能现场演示。此外，由茂名电视台拍摄制作的反映茂名菜烹饪文化的专题片《让粤菜越出彩》在大赛主会场循环播放，并通过微信、直播等平台广为传播。

　三、挖掘出一批“金字招牌”。 本次大赛除了颁发个人奖项，挖掘一批“技术能手”；还设置品牌奖项，分别评出“茂名名厨”10名、“茂名名菜”和“茂名特色点心”各10款，由大赛组委会推荐参加“茂名十大名厨”、“茂名十大名菜”、“茂名十大名点”、“茂名十大乡村旅游美食名店”网络评选，挖掘打造一批“名厨”“名菜”“名点”“名店”，推动“一村一品”“一镇一店一菜”等建设，全面打造“舌尖上的茂名”。

此次大赛是我市落实李希书记有关指示精神的具体行动，是深入推进乡村振兴战略、实施“粤菜师傅”工程的重要举措。活动不仅为茂名“粤菜师傅”搭建了充分展示烹饪技能风采的竞技舞台，弘扬茂名特色粤菜饮食文化，也对“粤菜师傅”工程在茂名大地上深入广泛实施产生巨大的推动作用。茂名是有着深厚饮食文化传承的美丽滨海城市，优越的自然条件孕育着丰富的物产和民俗文化，传承发展着历史悠久的粤西地区非物质文化遗产年例文化及其年例宴美食。通过“粤菜师傅”工程茂名菜烹饪职业技能大赛以及“名厨名菜名点名店”系列评选活动，将会整体提升茂名“粤菜师傅”的技能和茂名菜的出品水平。

　下一步，我市将以这次技能大赛为契机，以“粤菜师傅”工程为引领，培养优秀技能人才，打造“茂名菜”品牌，推动茂名饮食文化传承与发展。以“粤菜师傅”工程为纽带，培育乡村新动能，推动产业融合发展。把“粤菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫结合起来，与富民兴村结合起来，与民俗文化、农业观光休闲结合起来，创新“粤菜师傅+美食+旅游”模式，全方位、多角度融合茂名全域旅游，打造一批乡村粤菜美食旅游景点和精品线路，带动一二三产业融合发展，推动创业带动就业，推进乡村振兴战略，深入开展和实施“粤菜师傅”工程，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，助推茂名脱贫攻坚和乡村振兴。