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全市餐饮服务经营者：
根据新型冠状病毒感染的肺炎疫情传播特点，餐饮环节作为疫情防控的重要一环，对做好疫情防控工作意义重大。广东省已经启动重大突发公共卫生事件一级响应，我市各项防控工作正按照统一布置有序开展，请全市所有餐饮服务经营者予以理解、支持、配合，务必按照《广东省餐饮服务业新型冠状病毒感染的肺炎预防控制指引》要求执行，抓好“五必”（食材进货“必查”，从业人员“必检”，清洁消毒“必做”，人员聚集“必控”，操作规范“必行”），落实好疫病防控职责，履行社会责任，共同打好抗击疫情的全民战争。如有发现餐饮服务单位不遵照指引操作的，可随时拨打12315、12345热线进行举报。
请大家共同做好:
一、禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品。
二、在疫情防控解除前，为避免大规模人员聚集，引致疫情扩散，全市餐饮服务经营单位禁止接待大规模聚餐活动，禁止承办大型聚餐送餐业务，提倡不开设早茶、夜茶，尽最大的限度减少人流聚集。
三、在疫情防控解除前，禁止餐饮服务提供者为年例、美食节、农村集体聚餐等聚集性餐饮活动提供服务；禁止餐饮服务从业人员外出承接上述聚餐服务。
四、不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。
五、对肉及肉制品做好索证索票工作，确保肉类来源可追溯，尤其是加强对猪肉“两证一报告”的查验，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。
六、餐饮服务经营单位应每天对从业人员进行晨检（必要时每餐前检查），做好记录和建档工作，发现有发热（37.3度以上）、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即停止其工作并督促其及时就诊，在医院确诊为非新型冠状病毒感染前不得上岗。
七、所有在岗员工应配戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。
八、从业人员应尽量避免与具有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物、养殖或生病禽畜动物。
九、从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。从业人员应提醒就餐人员在就餐前洗手。
十、暂停从武汉来茂的工作人员工作，并协助将其送至所住（在）社区工作站做好信息登记，接受社区工作站管理，早晚测量体温，14天内自我隔离观察无恙后方可上岗。
十一、食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》。确保餐用具严格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒参照《推荐的餐用具清洗消毒方法》，特别要加强对暂时停业需作出处理的食物的管理，严禁加工销售过期变质食品。
十二、每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等进行消毒，洗手间应配备洗手水龙头及洗手液、消毒液等。
十三、保持加工场所和就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。
十四、提供网络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行每天清洁消毒。
十五、如近期有出现疑似病例或确诊病例就餐过的餐厅，应开展终末消毒（传染源住院、转移、死亡而离开疫点或终止传染状态后，对疫点进行的一次彻底消毒）。
十六、提高对疫情防控形势的认识，配合政府加强对疫情防控有关政策法规、科学知识、防控措施的解读和宣传，加强对店内疫情防控的宣传工作，如张贴禁止接待大规模聚餐活动的指示牌等。
十七、餐饮服务经营单位配备相应的测温器具，对消费者进行发热症状检测、提醒，如在就餐场所发现消费者有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，应积极劝离现场并提醒其及时到医院就诊。
十八、顾客进入餐厅时要佩戴戴口罩，饭店要在入口醒目位置设置公示，提醒告知客人在公共场所必须佩戴口罩。
茂名市市场监督管理局 2020年2月3日
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发表于 2020-2-3 17:22
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