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潮州凤凰镇背后的潮汕人故事 李俊
凤凰镇位于潮州市潮安区北部山区，到潮州市区有30多公里，到揭阳市潮汕机场有60公里左右。现在的凤凰镇是原凤凰镇、原大山镇撒并组建而成的，面积227平方公里，人口四万多。
凤凰镇海拔350米到1498米之间，地势自东北向西南缓缓倾斜，比如，康美村委会附近的海拔是370米左右。据百科资料显示：“凤凰山主峰乌髻山矗立在境内，海拔1497米，是粤东第一高峰。”
虽然凤凰镇只是潮汕地区的一个小镇，但是这个小镇却有几份传奇色彩。凤凰镇有这样的谚语：“十里不同天”。当地有这样的流行语：“山高高，雾蒙蒙，天无三日晴，地无百步平”。
有句话是这样说的：“入口即香，满口充香，唯有凤凰单丛。”凤凰镇单枞茶是乌龙茶类中的名茶，年产量占广东省茶叶总产量的三分之一。同时，凤凰镇还获得““中国重要农业文化遗产”、“全国文明镇”、“全国十大魅力茶乡”、“中国优秀区域公用品牌”等殊荣。
凤凰名茶产于海拔400米到1000米之间的山区上，这个海拔是非常适合茶叶的生长。根据地理知识，海拔每升高一百米，气温就会下降0.6摄氏度。因此，如果海拔超过一千米，那么冬天时的温度就会降到零度以下。凤凰镇多数地区年降水量都超过2000毫米，同时丘陵地形也利于排水。
凤凰镇现有茶园面积7万亩左右。据潮州发布数据显示：2018年凤凰镇春茶总产量有望突破400万公斤。凤凰镇年降水量超过2000毫米，但是2019年9月之后的几个月，凤凰镇降水偏少，特别是2019年11月1日至25日，凤凰水库自动站累计降水量为0。因此，凤凰镇800亩茶园受旱。
凤凰镇当地人之中，有很高比例是从事和茶叶有关工作。如果到采茶高峰时，就算把全镇四万多人全部发动起来，都是不够用。采茶高峰期，每天用工量将达5万至6万人。因此，到了采茶高峰时期，那是凤凰镇人口大迁徙。
凤凰镇辖27个村委会和2个杜区居委会。在这里，我先介绍一下康美村。康美是一个行政村，人口有四千人左右。据康美小学一位校友提供的信息，曾姓只是康美村的大姓，同时还有吴、郑、韦等姓氏。2019年，凤凰镇虎头教育促进会举办第一届理事会换届选举暨奖教奖学帮困助学颁奖大会。康美村吴伟阳先生，给这个奖教奖学捐款人民币五千元，同时康美村曾建志先生也参与捐款。
汕凤公路康美村路段，有一家茶行叫做冰香茶行。如果没有猜错的话，冰香茶行的主人应该是康美村人。该企业经营范围是批发兼零售茶叶和副食品。我没有去过冰香茶行，也不认识背后的主人，但是我仍然想帮忙宣传一下。因此，要是你有机会路过冰香茶行，希望你能够进去看看，说不一定有你想买的东西。
鹅粉条，俗称鸡肠粉，是凤凰镇的特产之一。据《潮州日报》报道：“每年冬至前后，正是制作畲鹅粉的最佳时节，制作出来的畲鹅粉便是制作畲鹅粉条的主要原料。”曾繁强是生产畲鹅粉条的专业户之一。上个世纪80年代到90年代，康美村大部分家庭都从事畲鹅粉生产。曾繁强说现在大家都改种茶树，从事畲鹅粉生产的人也越来越少了。只是不知道，康美村还有多少人还坚持着事畲鹅粉生产呢？如果我有机会到康美村看看，真的很想见一下曾繁强先生。
从事畲鹅粉生产是非常艰苦的，一天工作时间也很长。曾繁强说，从早上8点多开始，然后到晚上11点后才能结束。不过，值得欣慰就是，曾繁强生产的畲鹅粉条一年到头都供不应求。销量好，利润还算可观，这是曾繁强坚持生产的动力。不管如何，我还是感觉曾繁强先生的不容易，所以也很乐意帮他打一下广告。
2017年初，凤凰镇发动乡贤积极参与，经过多方努力之后，终于成功申报成立潮州市金凤凰公益基金会，并且先后筹集善款近千万元。值得一提就是，这是潮州市第一个由民间发起的非公募基金会。潮州市金凤凰基金会理事长是来自康美村的吴伟阳先生担任。
吴伟阳先生说道：“大家看到的这些画面，都是真真实实发生在我们凤凰的人和事。可能在座的生活在凤凰的本地人都不相信在我们身边，还有这么一群人艰难地生活着。据镇民政部门统计，我镇目前还有600多户困难户生活在艰难困苦中。我们去看望他们的时候，内心受到了很大的震撼，当时我想，我一定要尽我自己的力量，发动更多富有慈悲之心的善心人士，发扬扶贫济困的优良传统，伸出温暖的双手，共同来帮助这些需要帮助的人。”
潮安区委常委、宣传部长、凤凰镇委书记黄志刚先生对金凤凰基金会也是非常肯定。黄志刚先生说道：“有利于凤凰的事多做，有利于凤凰的话多讲，有利于凤凰的人点赞，大家一起为凤凰做贡献。”
时间不仅是金钱，同时也是生命，金凤凰基金会积极践行这个观点。基金会为凤凰卫生院捐赠了一辆救护车，从此凤凰的急症病人无须再花一两个小时等待40公里之外的救护车。这一两个小时，对急症病人来说，可能是生死之别，所以金凤凰基金会做了一件功德无量的事情。因此，我也呼吁有爱心的企业和个人，通过金凤凰基金会去表达自己的爱心。
康美村是一个行政村，下面还有很多自然村。康美村委岽后村是曾氏开基点，岽后村的原名坟岽后。有记载，开基祖“打铁公”于明代建文3年（公元1404年）创村。康美村委寨脚村，于清朝年间创村。后来，曾氏第四房祖从坟东后迁来，在山寨之下创村，故名寨脚。缵美楼位于康美村，有三百年历史。缵美楼也经历过一次火灾，被烧了一间。关于缵美楼的故事，就不在这里展开了。
如果到了康美村，那么下个景点，可以到凤溪水库看看。凤溪水库位于凤凰镇境内的韩江支流凤凰溪上游，坝址建于溪源村。该工程于1978年9月开工，1982年9月竣工。
潮州3条线路入选广东100条森林旅游特色线路，凤凰山天池位列其中。首批广东省旅游风情小镇名单中，湛江市廉江安铺镇和潮州凤凰镇一起入选名单。凤凰天池和凤翔峡获首批广东省乡村旅游精品线路。
2015年还因“脏乱差”多次被媒体曝光的凤凰镇，却逆袭成为广东省卫生镇。凤凰镇成为2019年度潮州唯一入选的“广东省卫生镇”。 凤凰镇实现华丽的转身，这是多方努力的结果，但是我想这和黄志刚先生努力也有关。
畲族起源在潮州凤凰镇，然后四散迁徙到福建、浙江、江西、安徽等省份。清朝官员蓝鼎元就是畲族，他曾是普宁知县。揭阳市普宁也建有蓝公祠，以纪念他对该地方的贡献。关于蓝鼎元的故事，可以看一下孙淑彦撰写的《蓝鼎元治潮办案》。
我不是潮汕人，也没有去过潮汕地区，所以写起潮汕话题，就好比美国学者写中国历史那样，比如《哈佛中国史》。我看过一些潮汕学者写潮汕话题，他们在房子里观察房子，我是从房子外面观察房子。我采取是考古学方法，一个信息源需要做各种交叉验证。我是大胆假设，小心求证，同时运用到数学概率知识。
研究潮汕话题时，我也学到一些潮汕话。有一些潮汕话视频，没有字幕的，我只能慢慢地听。其实，不同地区的潮汕话，个别字读音也不同的，所以要搞清楚并不容易。我之前学了一些惠来口音的潮汕话，但是不知道和潮州市的口音有什么差别呢？听得懂是一回事，开口说出来，又是一回事。
木子品茶思凤凰，康美之恋难相忘。不愿曾氏为路人，午夜梦醒泪千行。 2020年8月20日
作者简介： 李俊，广东湛江人，剥虾工人，个人事迹被多家报刊报道过。
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发表于 2020-8-21 16:59
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