舌尖上中国之：茂名大锅狗

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狗肉，在中国的饮食文化中源远流长，也是一个传统习俗。中国古代人吃狗肉的历史，长达万年，具有文字记载的，也有3千年之久，先秦两汉时期就已经很盛行吃狗肉。

茂名，一个广东西部的小城，被称为南方油城，以荔枝和龙眼闻名，也被誉为水果之张。茂名也有很多美食，例如，化州香油鸡、水东鸭粥、捞粉等等，但我今天要推荐的是一道可以称得上粤西名菜：茂名大锅狗。

俗话说：狗肉滚三滚，神仙都企唔稳！每逢秋冬季节（春夏也有），茂名大街小巷，大排档里，呼朋唤友，围炉而坐，点上五六斤脆皮大锅狗，一打啤酒，几碟捞粉，畅聊八卦，堪称人生幸福的最理想状态。夏天吃狗肉就是以热制热，以毒攻毒了。

那茂名大锅狗有什么特色呢？那当然是脆皮这一点了，油炸过，吃起来非常香脆。

茂名大锅狗的代表为公馆大锅狗、麻岗大锅狗和电城大锅狗，其中最出名的是公馆大锅狗，据我所知，郑叔大锅狗美食馆（天桥店），位于开发区天桥路高架桥底下，有机会来茂名的朋友可以去尝尝。