传承20余年！茂名这家老字号月饼被央视推介，究竟有何特色？

茂个呐 · 发表于 2021-8-13 15:29

随着月饼渐渐成礼品的发展，包装精美价格高昂的广式月饼越来越多，纯手工的酥皮月饼越来越稀有，仅剩不多的一种老味道，在茂名，有一家月饼——计星月饼利用二十余年的坚守，只为一份浓浓的月饼情。

这份初心与传承文化的精神吸引了来自央视的目光，8月12日，中央电视台cctv中视购物频道国优选货栏目组来到了计星月饼制作地，来感受这份独特文化的魅力。

节目组负责人向计星月饼厂长，了解相关情况

坚守20余年的品质和传承

计星月饼源于中国月饼之都茂名，前身是1998年创办的茂名市计星酒家，二十年多年对品质口感的制作追求，深受港澳地区人民喜爱，荣获多项美食评比大奖，成为湾区企事业单位的馈赠手礼、单位福利首选。

地道的老字号计星月饼—— 真材实料、皮薄均匀

两年多的创建“中国月饼名都”之路，见证了茂名人的眼光、担当、专注与抱团。从“广东月饼名都”晋级“中国月饼名城”，茂名月饼人以实际行动，为滨海茂名打造永不落幕的魅力中国城抹上了亮丽的色彩。

计星月饼遵循广式制作，精益求精，产品在色、香、味、形、感等方面融合粤港的传统风味，行业独家践行皮不超过月饼重量的五分之一，真材实料、货真料足，让吉祥祝福份量足足、心意足足。

手工配制馅料结合现代化生产工艺设备皮薄均匀，馅心口感松软，匠心独具，众口皆碑。

在精确的温度、时间里进行40分钟的醒发，对面团的口感有着至关重要的影响，这次你吃到的软糯的月饼饼皮，也有醒发的功劳哦。

按照丰富的经验挂观察月饼入炉后的上色程度，在月饼刚刚有一点点上色的时候，迅速拿出烤箱，再迅速用刷尖轻扫过月饼表面。

计星酒家曾在“魅力中国城”茂名对决十堰的大舞台上有过非常出色的表现，正所谓“山不在高有仙则名”，2017年计星酒家被茂名饭店协会及旅游局推荐加入茂名美食战队参加比赛，在中央电视台财经频道举办的大型文化旅游品牌竟演『魅力中国城』之『城市味道』中单项获得满分，为茂名市获得首届“魅力中国城”冠军奠定了基础。

计星酒家主打粤菜，本着“百年老店”的使命和食得健康为宗旨，点心制作尤为讲究，2013年推出的传统特色美点『田艾莲藕』荣获茂名市十大名点美誉;2017年推出的『百香果猪手』和粤西特色宴席『茂名年例宴』分别荣获茂名市十大名菜和茂名市十大名宴称号。

计星月饼由多名星级大厨及营养专家倾心打造，致力于营养、健康、美味、传统的口感研发，多款月饼深受市民的热爱。

五仁火腿

传统的五仁搭配金华火腿，一口咬下去，香四溢，肥而不腻，席卷整个味蕾，外表油亮泛光，计星金腿的字眼烙在面上，精致又颇具年代感的象征，这款馅料丰满的月饼当之无愧打动了我的心。